Холодний чизкейк з чорницями – чарівний, чудовий та смачний холодний чизкейк без випічки. Чизкейк створений на хвилі гарного настрою та творчого підходу у чудовий сонячний день. Холодний чизкейк із желе підніме настрій кожному.
– без випічки
– без глютену та яєць
– із сиру та фруктами
- Час приготування: 30 хвилин
- Час приготування: 4 години
- Порції: невеликі форми діаметром 17 см
- Дієта: безглютенова.
Інгредієнти для сирної маси
- 250 г сиру
- пів склянки вершків 36%
- 2 столові ложки цукру
- 1 пакетик желе, наприклад персикового
- 250 мл окропу – 1 склянка
Інші інгредієнти
- 1 банан
- пів пачки легкого желе, наприклад грушевого желе
- 200 мл окропу – менше склянки
- ложка молока
- 1 чашка чорниці
Холодний чизкейк з чорницями
У моєму випадку це невелика форма діаметром 17 см, тому, якщо ви плануєте більший чизкейк, просто збільште кількість інгредієнтів. Люди без глютену вибирають проміжні продукти, які позначені як безглютенові.
Холодна сирна маса для чизкейка
Почніть із кип’ятіння води. Желе (абрикосове, персикове) залити склянкою окропу. Перемішуйте, доки желатин повністю не розчиниться. Дайте йому охолонути як мінімум 20 хвилин.
Помістіть сир у велику миску (ви також можете використати будь-який інший простий мелений сир). Влийте желе, що охололо, і все перемішайте. Перемішую блендером, щоб маса ідеально змішалася і не розбризкувалася.
Вершки дістаньте з холодильника та помістіть у високий посуд. Спочатку збивайте міксером на меншій швидкості, щоб не забризкати всю кухню. Поступово збільшуйте обороти. Через 1-2 хвилини додати ложку цукру, безперервно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитись. Я все перемішував 3 хвилини.
Додайте збиті вершки в сирну масу, ложку за ложкою. Акуратно все перемішати.
Застеліть дно роз’ємної форми папером для випікання. На дно щільно укласти шматочки банана (вони не тектимуть вгору після додавання сирної маси). Викласти сирну масу та розрівняти поверхню. Помістіть чизкейк у холодильник.
Чорничне желе
Приготуйте чорничне желе, доки чизкейк остигає. Через 30 хвилин застигання чизкейка викладіть промиту та обсушену чорницю. Злегка притисніть до сиру. Ви отримаєте приємніший ефект, як тільки кілька шматочків спливуть на поверхню. Знову поставте чизкейк у холодильник.
Я використовував желе зі смаком піна колада. Для отримання ефекту молочного желе досить використовувати легке желе, наприклад грушеве і після змішування з окропом і злегка охолодження додати ложку молока.
Коли желе повністю охолоне, залийте їм чорницю та сир. Тепер чизкейк готовий. Достатньо залишити його в холодильнику щонайменше на 2 години до повного концентрування.
На дно чизкейка замість бананів також можна покласти кругле печиво.
Спробуйте інші ідеї ідеальних тортів без випічки.
