Оселедець в сметані дуже смачний і дуже простий у приготуванні. Рецепт оселедця в сметані ви повинні знати. Подаємо його не тільки напередодні Різдва, але й з інших особливих випадків та сімейних свят.
– лише основні інгредієнти
– оселедець ідеально підходить для будь-якого випадку
– традиційний, перевірений рецепт
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 1300 г
- Калорійність: 150 на 100 г
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 500 г філе оселедця
- 2 середні яблука – 400 г
- 2 невеликі цибулини – до 300 г
- 300 г сметани
- жменя нарізаного кропу
- пів жмені нарізаної зеленої цибулі
- спеції: по щіпці солі та перцю
Оселедець в сметані
Найкращий оселедець в сметані виходить із молодих оселедців, які ще не почали нереститися. Проте купити справжні дуже складно, тому що їх нелегко дістати й вони дорогі. Таким чином, ви можете вибрати класичне філе оселедця з розсолу або у стабільному вигляді з олії.
500 г філе оселедця становлять приблизно 6-8 окремих філе (більше або менше, залежить від їх розміру). Якщо ви використовуєте філе у розсолі, гарно промийте перед нарізкою. Якщо у вас філе масляне, просто ретельно обсушіть його паперовим рушником й наріжте смужками.
Очистить дві маленькі або 1 велику цибулину й дрібно наріжте (у моєму випадку трохи більше). Покладіть нарізану цибулю на сито для раковини. Закип’ятіть воду і повільно залийте окропом цибулю. Чим гостріша цибуля, тим більше окропу. Заливаю окропом жовту та часникову цибулю. Якщо тягнуся до цукрової цибулі, то окропом її не обварюю. Залишіть сито з цибулею остигати.
Очистить два-три яблука (краще винних) та наріжте на четвертинки, а потім на дрібні кубики. Додайте їх до нарізаної цибулі.
Рецепт
Також у миску з нарізаною цибулею та яблуком додайте 300 грамів сметани (або більше), жменю нарізаного кропу та пів жмені нарізаної зеленої цибулі. Все посипати свіжомеленим перцем і додати щіпку солі (солити поки не будемо, якщо у нас розсолений оселедець).
На цьому етапі більше не додаю ні солі, ні перцю. Я приправляю оселедець вершками лише тоді, коли змішую всі інгредієнти.
До решти інгредієнтів додаю нарізане філе оселедця та акуратно все перемішую. Я відкладаю оселедець у вершки на 10 хвилин, а потім пробую.
За потреби додаю ще солі або перцю. Іноді я додаю чайну ложку уайт-спіриту або лимонного соку для аромату.
Ось так виглядає мій варіант оселедець в сметані. Однак є кілька інших доповнень, які можуть збагатити смак цієї простої страви.
Також до оселедець в сметані можна додати: до двох столових ложок гарного майонезу; два-три невеликі огірки, дрібно нарізаних; пів чайної ложки тертого хрону; петрушка замість кропу.
Також ознайомтеся з моїми рецептами оселедець з оцтом та оселедець по японськи.
