Самий простий рецепт шарлотки з яблуками – чи існує у нашій країні родина, де не готують щедру осінню яблучну шарлотку? Незважаючи на різноманіття способів її приготування, залишається класичним варіант із простим бісквітом, в який додають нарізані яблука. Рецепт шарлотки настільки простий, що й дітям під силу.
Нижче класичний рецепт шарлотки з яблуками, на його основі ви можете фантазувати як вашій душі завгодно.
Самий простий рецепт шарлотки з яблуками
- 1 склянка борошна
- 1 склянка цукру
- 4 яйця
- 0,5 ч.л розпушувача або соди, гашеної оцтом (заміняють соду розпушувачем у тій же кількості)
- 4-5 яблук (яблук у шарлотці багато не буває, можна ще додати парочку), краще брати кисло солодкі яблука.
Ви можете додати в тісто ванільний цукор, цедру апельсина або лимона, інші фрукти, все, що вам подобається.
У мисці збити яйця із цукром.
Маса повинна збільшитися в об’ємі в 3 рази й становиться кремового кольору.
Просіяти в цю суміш борошно з розпушувачем або додати замість нього соду.
Яєчну масу з борошном збивати на невеликій швидкості й недовго, потрібно тільки щоб тісто стало однорідною консистенцією. На цьому етапі до тіста додаються яблука, їх потрібно очистити та видалити серцевину, нарізати кубиками, наприклад (якщо кубики будуть занадто маленькими, то під час випікання вони просто розчиняться в тісті й стануть майже непомітними).
А можна нарізати яблука тонкими скибочками.
Форму змастити вершковим маслом, викласти тісто.
Яблучну шарлотку можна випікати будь-чим, наприклад, у високій круглій формі (або в сковороді. Ось ця має діаметр 20 см, в ній шарлотка виходить високою, причому чим вище пиріг, тим більше хрумка скоринка зверху.
Шарлотку за подібною формою треба випікати при температурі 180 градусів приблизно 40 50 хвилин. Щоб перевірити, чи вона готова, вставте зубочистку або дерев’яну лопатку в середину — якщо вони вийдуть сухими, то пиріг готовий. У деяких випадках верхня шара може стати занадто рум’яною або навіть майже чорною, але цього можна уникнути, роблячи так: коли пиріг підійметься і покриється золотистою коркою, закрийте його шматком фольги. Це дозволить продовжити випікання без подальшого рум’яніння верху.
Шарлотка з яблуками
А ще яблучну шарлотку можна спокійно готувати в широкій формі, наприклад, в такій діаметр її 26 см. Буде красиво, якщо ви візьмете ще пару яблук, почистьте їх і обріжете з чотирьох сторін, щоб недогризок (середина) вийшов прямокутним. Кожну з отриманих частин потрібно надрізати ножем на пелюстки, не дорізаючи до кінця й акуратно перекласти на тісто зі шматочками яблук, вдавлювати їх не потрібно, під час випічки воно саме підніметься.
Такий широкий пиріг випікати при 180 градусах хвилин 25-30, готовність так само визначити зубочисткою, якщо суха в середині пирога, він готовий. Після випікання яблучні ось ці пелюстки розкриються і пиріг стане дуже милим. Для краси присипати його трохи цукровою пудрою.
Ось вони наші шарлотки красуні, начебто різні, але суть, смак та текстура у них однакові! Бісквіт – як хмарка, ніжна і повітряна, а яблука так приємно доповнюють її смак, особливо якщо вони з кислинкою.
Одна з переваг широкого пирога – більшій кількості гостей дістанеться.
Нехай ваш будинок наповниться чудовим ароматом яблучного пирога, затишком та легким сміхом коханих, рідних та близьких людей.
Дивіться також: Неймовірні рецепти шарлотки з яблуками
Смачного!
