Головна сторінка >> Томатне пюре – найкраще домашнє томатне пюре!
Томатне пюре

Томатне пюре – найкраще домашнє томатне пюре!

Томатне пюре – найкраще домашнє томатне пюре. Це рецепт томатного пюре, який можна використати у багатьох смачних стравах. Він настільки простий у приготуванні, що кожен, хто робив це хоча б раз, уже готує його щороку!

– відмінно підходить для піци, томатного супу, спагеті

– перевірене та швидкорозчинне томатне пюре

– ідеальний спосіб закрити помідори у банках

  • Час приготування: 5 хвилин
  • Час приготування помідорів: 1 год.
  • Час пастеризації помідорів: 10 хвилин
  • Порції: 1200 мл пюре
  • Калорійність: 32 в 100 мл пюре
  • Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська

Складові:

  • 2 кг помідорів
  • ложка солі – 10 г
  • ложка цукру – 10 г
  • щіпка перцю

Томатне пюре

Моя склянка 250 мл.

З двох кілограмів м’ясистих помідорів у мене вийшло 1200 мл томатного пюре. Тому перевірте, які баночки є у вас вдома і приготуйте кілька баночок загальним обсягом близько 1200 мл.

Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це зразкова кількість калорій, розрахована на основі продуктів, які я використав у рецепті. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 6 баночок місткістю 200 мл кожна.

Цікаво  Помідори по фінськи на зиму: як свіжі!

Домашня паста з помідорів – це рецепт, який потрібно знати. Ви можете зробити терті помідори у найпростішому варіанті або додати трави чи часник. Почнім!

Томатне пюре, 1

Рецепт

Самі помідори дуже важливі. Якщо ви хочете густіше томатне пюре, шукайте твердіші та м’ясисті помідори. Тоді в помідорах має бути небагато соку/води, а більше м’якоті. Шкірка таких томатів набагато товстіша, а самі томати досить тверді.

До таких томатів відносяться сорти з довгастою формою. Це перець, слива та римські томати. Солодкий, насичено-червоний з невеликою кількістю насіння та соку.

Томатне пюре, 2

Більш рідкі помідори вийдуть більш рідким пюре, яке може навіть нагадувати томатний сік. Тоді можна залишитися з рідким пюре або варити пюре, доки не випарується зайва вода. Більш рідке пюре вийде з великих і м’яких помідорів, таких як малина, серце буйвола і гар гамелі, які належати до великоплідних томатів.

рецепт 3

Слідкуйте за помідорами. На них не повинно бути жодних пошкоджень чи цвілі. Промийте їх під холодною проточною водою та видаліть плодоніжки.

Цікаво  Квашена капуста - дуже просто та смачно!

Я не знімаю шкірку з помідорів, просто нарізаю їх на дрібніші шматочки й варю. Після того, як помідори переваряться, їх все одно доведеться протирати через ситечко, щоб позбавитися кісточок.

Покладіть помідори, нарізані на кілька дрібніших частин, у каструлю і доведіть до кипіння. Зменште потужність конфорки й готуйте їх, доки помідори не переваряться. Це може тривати до 30 хвилин. Протріть переварені помідори через дрібне сито у другу каструлю. Так ви збережете шкірку та насіння.

Томатне пюре, 4

Якщо м’якуш приємно щільний, просто відваріть його зі спеціями. Якщо хочете загустити, варіть пюре ще 40 хвилин, щоб випарувалася зайва вода, і лише в кінці варіння додайте ложку солі, ложку цукру й дрібку чорного перцю. Якщо ви віддаєте перевагу ніжному пюре, додайте вдвічі менше солі.

Рецепт

Порада: У пюре можна додати часник і свіжу або сушену зелень. Очистить чотири зубчики часнику й дрібно наріжте. Додати часник за дві хвилини до вимкнення пюре. Так само й трави. Додайте жменю подрібненої материнки або базиліку або столову ложку сушених трав у пюре на дві хвилини, перш ніж вимкнути.

Кипляче пюре розливаємо по ошпаренім і сухим банкам. На шапці можна залишити близько 1 см вільного місця. Відразу щільно закрийте кожну банку.

Цікаво  Варення з чорниці - дуже простий покроковий рецепт!
Рецепт 5

Щоб можна було залишити томатне пюре в льоху, банки ще потрібно пастеризувати.

Томатне пюре, 6

Якщо навіть після пастеризації у вас не закриваються кришки, переверніть банки догори дном та відставте убік мінімум на 10 хвилин. Вони повинні врешті-решт вбратися. Томатне пюре на зиму може сміливо лежати в прохолодному і темному місці цілий рік або навіть довше.

І колір, і текстура вашого пюре залежить від типу використовуваних помідорів. Деякі інтенсивніше червоні, інші яскравіші. Ви можете отримати більш рідкі або м’ясисті помідори. І якщо ви виявите, що томатне пюре занадто рідке, не турбуйтеся і використовуйте його для томатного супу або навіть для пиття. Використовуйте густе пюре для соусів (спагеті, фрикадельки, піца…).

Можна експериментувати з використанням різних сортів томатів. Щоразу варто додавати у пюре різні трави.

Який ваш улюблений смак пюре?

А може, ви додаєте інші цікаві спеції?

Смачного!