Головна сторінка >> Огірки з гірчицею на зиму – супер простий рецепт огірків!
Огірки з гірчицею

Огірки з гірчицею на зиму – супер простий рецепт огірків!

Огірки з гірчицею на зиму – запрошую на смачні огірочки у гірчиці. Це сенсаційний та супер простий рецепт огірків у гірчичному розсолі. Відмінні соління для бутербродів, салатів, закусок або на тарілці як доповнення до вечері.

– відмінна ідея

– дуже оригінальний та універсальний смак

– для бутербродів, закусок, салатів.

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Час пастеризації: 10 хвилин
  • Кількість порцій: 6 банок по 500 мл.
  • Калорійність: 45 в 100 г огірків.

Складові:

  • два кілограма дрібних огірків
  • 12 невеликих лаврових листків
  • 18 кульок запашного перцю
  • чайна ложка насіння гірчиці
  • 1 літр води – 4 склянки
  • 1 склянка 10% спиртового оцту
  • 3 столові ложки солі
  • менше ніж 1,5 склянки цукру – 340 г
  • 5 столових ложок гірчиці, наприклад, для делікатесів

Огірки з гірчицею на зиму

Моя склянка 250 мл.

На два кілограми дрібних огірків у мене пішло шість баночок по 500 мл.

Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це зразкова кількість калорій, розрахована на основі продуктів, які у рецепті.

Цікаво  Мариновані помідори з насінням гірчиці на зиму!

Огірки у гірчиці – унікальний рецепт. Огірки очищають від шкірки й нарізають довгастими четвертинками. Вони вкриті розсолом із додаванням гірчиці. Такі огірки оцтові, але солодкі та трохи гірчичні… Дуже рекомендую!

Огірки з гірчицею 1

Рецепт

У шість баночок по 500 мл легко поміститься по два кілограми й ті маленькі та трохи більші огірки. Якщо ви складете довгі четвертинки щільно разом, вони, ймовірно, помістяться у п’ять банок. Звичайно, якщо ви плануєте приготувати більше огірків у гірчиці, кількість всіх інгредієнтів можна подвоїти або потроїти.

Огірки мають бути свіжими. Ідеальними будуть ті, які ще не опали квітки з кінчиків. Огірки мають бути твердими, без знебарвлення чи пошкоджень. Уникайте огірків, що переросли, які є великими. Ці ширші огірки вже мають велике насіння і будуть не такими смачними, як молоді.

Огірки з гірчицею 2

Проте спочатку рекомендую вам зайнятися підготовкою резервуара. Перед додаванням гірчиці потрібно трохи охолонути. Налийте у каструлю літр води, тобто. чотири склянки води. Закип’ятіть воду і нарешті додайте склянку оцту. Через деякий час вимкніть воду і додайте три столові ложки солі та менше ніж 1,5 склянки звичайного цукру. Перемішуйте, поки цукор та сіль не розчиняться, і дайте охолонути.

Цікаво  Огірки мариновані на зиму: дуже смачно та просто!

Підготуйте шість баночок по 500 мл кожна. Банки повинні бути ідеально чистими та бажано ошпареними окропом. Так само і кришки. Використовуйте лише непошкоджені банки та кришки. Те саме і з консервними банками.

Огірки, вимиті під проточною холодною водою, очистити від шкірки і розрізати вздовж на четвертинки. Розкладіть шматочки огірка вертикально у банках. Заповніть таким чином усі банки.

Додайте в кожну банку ще два лаврові листи й три зерна запашного перцю. Розкладіть по чайній ложці насіння гірчиці порівну у всі банки.

Рецепт

Рецепт 3

У остиглий розсіл (він може бути ще трохи теплим) додати п’ять столових ложок гірчиці. Я використовую м’яку делікатесну гірчицю, але ви також можете використовувати цю гостру версію гірчиці. Медово-гірчичний зробить огірки ще солодшими.

Порада: Якщо ви додасте столову ложку французької гірчиці, то можете не додавати в банки насіння гірчиці.

Цікаво  Цибулевий сироп від кашлю - простий цибульний сироп!
Огірки з гірчицею 4

Розсіл дуже ретельно перемішати. Для того, щоб гірчиця легко змішалася з розсолом, можна спочатку змішати її з половиною склянки розсолу, а потім додати гірчицю до решти розсолу і знову все перемішати.

Розлити розсіл банками з огірками. Спробуйте занурити кінці огірків, що стирчать, в маринад. При необхідності додайте ще маринаду або злегка вштовхніть огірки глибше у банку. Щільно скрутіть огірки або закрийте їх.

Рецепт 5

Огірки у гірчиці ще потрібно короткочасно пастеризувати. На дно широкого горщика покладіть бавовняну тканину. Поставте банки поруч один з одним, але не так, щоб вони торкалися один одного. Налийте воду максимум на 3/5 висоти банок. Встановіть пальник на середню потужність та доведіть воду до кипіння. Зменште потужність до мінімуму та пастеризуйте банки близько 10 хвилин.

Огірки з гірчицею 6
Огірки з гірчицею 7

Зберігати банки з огірками у гірчичному розсолі у прохолодному та темному місці. Не відкривайте їх раніше, ніж за 10 днів після виготовлення.

Смачного!