Салат з креветок – закохайтесь у колумбійську кухню! Екзотичний та смачний салат з креветками, фруктами манго, стиглим і дуже маслянистим авокадо. Для цього ідеальний гострий кисло-соус і кілька ідеально підібраних овочів.
Якщо ви віддаєте перевагу курці, то у мене є для вас альтернативний рецепт – салат з манго та курки у схожому кліматі, де ми поєднуємо фрукти з м’ясом та овочами.
- Час приготування: 10 хвилин
- Час обсмажування: 4 хвилини
- Порції: 1700 г салату
- Калорійність: 90 в 100 г салату
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 450 г креветок
- 2 стиглих авокадо
- 1 стиглий манго
- гарна жменя помідорів чері
- половина червоної цибулини
- 2 зубчики часнику
- чайна ложка вершкового масла
- сік лайма
- три столові ложки олії
- спеції: по щіпці гострого перцю та перцю, пів чайної ложки солі
Салат з креветок
Цього разу я не вказав точну вагу авокадо, манго чи цибулі. Робив цей салат кілька разів. Щоразу у мене був інший сорт авокадо. Вони відрізнялися розмірами та вагою. Те ж саме з манго та помідорами. Діапазон пропорцій тут дуже широкий і немає потреби надточно визначати кількість окремих інгредієнтів. Салат з креветок, манго та авокадо в кожному варіанті смачний дивовижно.
Рецепт салату з креветками
Почнемо із креветок. Ви можете використовувати креветки тигра або дрібніші. Це можуть бути свіжі чи заморожені креветки. До цього салату я купив дуже великі заморожені креветки.
Креветки я трохи розморозив, відкинувши на друшляк і обдавши окропом. Вони були заморожені і заздалегідь приготовлені разом із усією оболонкою, тому їх не чистили. Якщо ви отримуєте саме цю версію креветок, почніть з гоління їх догола. Оторвіть хвіст, ноги, голову і наостанок акуратно зніміть всю броню.
Акуратно розріжте кожну креветку по хребту із зовнішнього боку – по всій довжині та акуратно видаліть всю смужку екскрементів. Таким чином, підготуйте всі креветки.
Те саме зробіть зі свіжими креветками. Якщо ви купуєте креветки вже без панцира та очищені, достатньо їх розморозити та зняти глазур.
Добре розігрійте сковороду. Додайте чайну ложку вершкового або оливкової олії. Помістіть злегка підсушені креветки в розігріту сковороду разом із очищеними та нарізаними зубчиками часнику. Обсмажуйте креветки лише кілька хвилин. Попередньо приготовлені будуть готові лише за три хвилини.
Салат з креветок
Майже так само швидко сирі продукти обсмажуються на потужному пальнику. Креветки повинні трохи зменшитися і повернутися в тугий круасан. Перекладіть вміст сковороди в миску, щоб він охолонув.
Приготуйте заправку для салату. Налийте сік одного лайма у миску. Також додайте 3 столові ложки оливкової олії, сіль та перець. Якщо у вас немає гострого перцю, можна додати щіпку сушеного. Зазвичай, я даю шматочок свіжого хабанеро.
Також підготуйте решту інгредієнтів. Вимийте та розріжте навпіл міні – помідори. Красиво виглядають суміші. жовті, оранжеві та червоні. Цибулю очистити і нарізати тонким пір’ям. На цей раз я купив авокадо Хасс, але й звичайний зелений авокадо теж підійде. Розріжте уздовж навпіл й видаліть кісточку і шкірку. Наріжте маслянисту серединку шматочками “на один укус”.
Помийте стиглі манго. Нарізати м’якоть не більше шматочків авокадо. Викиньте шкіру та камінь. Додати всі підготовлені інгредієнти в миску з креветками. Порядок на ваш розсуд. В кінці полийте злегка гострим соусом із лайма. Готовий салат можна прикрасити улюбленою зеленню. Сюди підійдуть: листя базиліка, молода петрушка та коріандр.
Колумбійський салат із креветками відразу готовий до подачі. Ви також можете поставити його в холодильник і подавати до столу злегка охолодженим. Щоб приготувати смачні та корисні салати, спробуйте рецепт салату з авокадо.
