Салат з інжиру – мій улюблений салат з інжиром та сиром. Рецепт дуже простий та універсальний. У змісті я наводжу кілька замінників продуктів та поради щодо подачі таких фруктових салатів. Я рекомендую!
– смачний та корисний спосіб приготувати свіжий інжир
– швидкий і дуже ніжний салат із сиру
– відмінна ідея для цікавої святкової страви
- Час приготування: 20 хв.
- Кількість порцій: 800 г – 4 порції
- Калорійність ккал: 180 ккал за 100 г салату
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 4 свіжих інжиру – мінімум 200 г
- 100 г молодого шпинату або руколи
- 200 г нарізаного сиру або сиру фета (тоді сіль у рецепті опускаєте)
- 2 стиглих авокадо
- 1 великий лимон
- 6 столових ложок ніжної оливкової олії
- ложка меду, наприклад, липового
- жменя кедрових або італійських горіхів
- спеції: пів чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю
Салат з інжиру
У сезон свіжого інжиру я завжди роблю салат та пиріг з інжиром. Це такий красивий і дуже цікавий фрукт, що час від часу варто тягтися до нього. Базовий рецепт делікатний, тому що я використовую сир і листя шпинату. Нижче, проте, я наведу кілька замінників та цікавих ідей подачі такого салату із солодкою ноткою. Я запрошую.
Рецепт інжирного салату
Вибирайте стиглі та непошкоджені інжири. Стиглий інжир дуже темний і м’який. Акуратно промийте інжир під холодною проточною водою. Просто відріжте їм короткий і жорсткий хвіст, що стирчить. Ми не чистимо інжир. Розріжте кожен інжир на четвертинки чи восьмі частини.
100 г (половина стандартного 200-грамового пакета) молодого шпинату промийте під холодною проточною водою й висушіть. Можна відірвати довші хвости. Вимийте два стиглих авокадо (у моєму випадку авокадо Хасс) і наріжте їх до кісточки. Розділити на дві половини. Видаліть кісточку і видаліть м’якоть ложкою або спочатку акуратно зніміть шкірку пальцями. Наріжте м’якуш авокадо на шматочки «на один укус».
Порада: для цього салату я використала молоде листя шпинату. Тим не менш, ви можете піти далі і перетворити їх на суміш салатів або салату з баранини. Ви отримаєте трохи гостріший смак салату, якщо використовуватимете руколу.
Спочатку покладіть на широке блюдо листя шпинату, шматочки авокадо та інжир. Напівзнежирений сир нарізати кубиками не більше 1,5 см і таким же чином викласти на блюдо.
Порада: коров’ячий творог можна легко замінити овечим або козячим сиром. Ви також можете використовувати сир фета, щоб надати салату особливий, більш солоний смак. Потім виключіть сіль із інших інгредієнтів.
Приготуйте собі легку пов’язку. Налийте шість столових ложок олії у миску. Витиснути весь сік із більшого лимона або 1,5 лайма. Додайте столову ложку легкого рідкого меду, наприклад, липового, та спеції: пів чайної ложки солі (ви опускаєте, якщо даєте бринзу) та 1/4 чайної ложки перцю. Все ретельно перемішати, щоб мед з’єднався з оливковою олією й лимонним соком.
Порада: Ви можете виключити мед із інгредієнтів, якщо додасте до салату половину м’якоті стиглого манго. Якщо замість лимонного соку ви даєте сік лайма, дуже рекомендую додати в салат наприкінці нарізану свіжу кінзу (не дуже багато).
Салат з інжиром та сиром
Перед тим як посипати всі інгредієнти заправкою, є ще горіхи. Покладіть велику жменю кедрових горішків на суху, помірно нагріту сковороду. Підсмажте їх протягом декількох хвилин, щоб вони стали трохи золотистими. Проте не обсмажуйте їх дуже сильно, щоб вони не стали гіркими.
Порада: Кедрові горіхи також можна сміливо замінювати іншими ніжними горіхами з досить м’якою структурою. Тоді я рекомендую волоські горіхи, кешью та пекан. Перед обсмажуванням їх слід трохи подрібнити. У крайньому випадку можна також використовувати насіння соняшника.
Полити салат всією заправкою та посипати смаженим арахісом. Подавати відразу чи охолодженим.
Салат з інжиру може бути як окремою стравою, так і цікавим салатом для всіх сторін. Також добре поєднується з птахом (куркою та індичкою).
