Салат Капрезе – надзвичайно простий і ефектний салат, який ми готуємо в основному навесні та влітку. Дивно, як із кількох інгредієнтів можна приготувати щось таке смачне.
– простий італійський салат
– ідеально підходить для страв на грилі
– дуже швидко готується
- Час приготування: 10 хвилин
- Кількість порцій: близько 550 г салату Калорійність: 175 ккал за 100 г салату
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 250 г сиру моцарелла з маринадом
- 2 середні помідори – близько 250 г
- 4 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму – 40 г
- свіже листя базиліку в будь-якій кількості
- щіпка солі, перцю та орегано
Салат Капрезе
Вимийте два помідори. Помідори вибирайте стиглі, м’ясисті і «запашні сонцем». Наріжте їх скибочками завтовшки не більше 1 см. Також наріжте мариновану моцареллу на скибочки однакової ширини. Я завжди намагаюся вибирати діаметр помідорів так, щоб вони були близькими до розміру моцарелли.
На блюді/плоській тарілці чергуйте: скибочка помідора, скибочка моцарелли. Між ними і зверху покладіть свіже листя базиліка (на одну скибочку сиру і одну скибочку помідора зазвичай доводиться 2-3 великі листи базиліку). Рясно полийте салат капрезе вашим улюбленим оливковою олією (мінімум 4 столові ложки) і посипте орегано сушеним, свіжомеленою сіллю і перцем.
Порада: Якщо у вас є сир моцарелла в маленьких кульках (зазвичай у відерці для маринаду), ви можете приготувати салат капрезе з цих кульок моцарелли, змішаних із міні-помідорами аналогічного діаметру.
Порада: класичну оливкову олію також можна замінити ароматизованою оливковою олією, наприклад, оливковою олією з часником або базиліком, або з перцем чилі. Проте вносите такі зміни лише тоді, коли ви вже знаєте смак оливкової олії з добавками, тому що їхня міцність різна і з додатковим ароматом було б шкода переборщити.
Салат Капрезе готовий, але можна внести різноманітність та додати ще кілька інгредієнтів. Я часто поливаю свій салат невеликою кількістю класичного бальзамічного оцту або бальзамічного оцту/бальзамічного крему з Модени.
Мені дуже подобається бальзамічний крем із інжиру (поєднання бальзамічного оцту з екстрактом інжиру плюс концентроване виноградне сусло). Також дуже добре підійдуть класичний, лимонний та полуничний креми.
Інші добавки, які можна використовувати тут: салат айсберг або рукола, оливки каламата, улюблений соус песто.
