Салат із запеченої солодкої картоплі та авокадо! Згідно з останніми рекомендаціями щодо харчування, основу щоденного раціону мають складати овочі й фрукти. В ідеалі вони повинні з’являтися в кожному прийманні їжі, а їхня денна норма повинна перевищувати 400 грамів. Як ми можемо інтегрувати їх у наш щоденний раціон? Наприклад, готуючи поживні супи, смузі та різні салати. Сьогоднішній рецепт – різноколірний салат, в основі якого поєднання двох екзотичних продуктів – солодкої картоплі та авокадо. Якщо ви шукаєте ідею для ефективної, але корисної страви, наступний рецепт смачного салату із запеченої солодкої картоплі та авокадо буде ідеальним.
Кілька слів про солодку картоплю
Попри неповторний смак, батат досі не є популярним овочем у нашій країні. Однак через його численні корисні для здоров’я властивості, ми повинні звертатися до нього набагато частіше. Тож чим відрізняються ці овочі? Солодка картопля є концентрованим джерелом бета-каротину (100 г овочів міститься 8509 мкг цього барвника). Саме цьому з’єднанню вони завдячують своїм помаранчевим кольором. Бета-каротин належить до групи речовин з антиоксидантною активністю – захищає організм від шкідливого впливу вільних радикалів. Крім того, він діє як провітамін в організмі, перетворюючись на вітамін А, необхідний для зору, та додатково підтримує, серед іншого, підтримання здорового стану шкіри. Додатковою перевагою продукту є відносно низька калорійність – в 100 г батату міститься всього 86 калорій. які кращі картопляні рецепти? Ці овочі мають чудовий смак у вигляді запеченої картоплі фрі або пюре. Крім того, запечений батат ідеальний як основа для корисних десертів та смузі.
Салат із запеченої солодкої картоплі та авокадо!
Авокадо – чому до них варто тягнутися?
Авокадо вже кілька років здобуває популярність на нашій кухні. Це досить універсальний фрукт. Його використовують у пікантних стравах – як добавку до салатів, коктейлів або у вигляді популярного гуакамоле (мексиканська паста, яку додають у коржики або тако). Він також дедалі частіше з’являється у солодких стравах (наприклад, у кремі з авокадо). Цей фрукт є багатим джерелом корисних жирів, а точніше моно- і поліненасичених жирних кислот. Адекватне постачання цих сполук є ключовим елементом профілактики серцево судинних захворювань. Ще одним цінним інгредієнтом, що містить авокадо, є рослинні стероли, які доброчинно впливають на ліпідний обмін. Попри багато цінних властивостей, авокадо слід вживати в помірних кількостях. Через високий вміст жиру це висококалорійний продукт.
Рецепт салату із запеченої картоплі та авокадо
Інгредієнти (на 2 порції):
- 1 солодка картопля
- 1 авокадо
- 5 жмень руколи
- 2 столові ложки сушеної журавлини
- 2 столові ложки насіння соняшника
- 1 столова ложка бджолиного меду
- 1,5 столової ложки медової гірчиці
- дві столові ложки оливкової олії
- одна столова ложка лимонного соку
- Розмарин, сіль, перець
Рецепт:
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистить картоплю і наріжте кубиками. Посипте розмарином і сіллю. Змішайте нарізані та приправлені овочі в мисці зі столовою ложкою оливкової олії.
- Підготовлений таким чином батат викласти на лист, застелений папером для випічки, і запекти в духовці до м’якості (близько 25-30 хвилин).
- На сухій сковороді обсмажити насіння соняшнику.
- Очистить та наріжте кубиками авокадо.
- Змішайте гірчицю, мед, оливкову олію й лимонний сік, щоб вийшов однорідний соус. Приправити сіллю та перцем.
- Руколу вимийте, обсушіть і покладіть у миску.
- Додайте нарізану авокадо, запечену солодку картоплю та журавлину.
- Салат перемішати, потім полити приготованим соусом і посипати смаженим насінням соняшника.
Порада: щоб авокадо не потемніло, перед додаванням салат збризкайте його лимонним соком.
