Салат Грецький – смачний і дуже простий у приготуванні салат. Він також неймовірно красивий та містить ідеальний набір інгредієнтів, які ідеально поєднуються один з одним. Я дуже раджу!
– традиційний рецепт
– докладний покроковий опис
– дивовижний салат на всі випадки життя
- Час приготування: 20 хвилин
- Кількість порцій: 4 порції по 250 г
- Калорійність: 320 в 1 порції
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 200 г справжньої грецької фети
- 300 г свіжих м’ясистих помідорів
- 30 г червоної цибулі – або трохи більше
- 100 г темних оливок – маса без кісточок
- 150 г свіжомелених або тепличних огірків
- половинка невеликого зеленого перцю – близько 100 г (можна не додавати)
- 4 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму – 40 г
- спеції: чайна ложка сушеного орегано, щіпка свіжомеленого перцю і, можливо, сіль
- за бажанням: салат айсберг або рукола; каперси чи анчоуси
Салат Грецький
Грецький салат готується в найкоротші терміни, тому підготовка всіх інгредієнтів це ще півсправи. Всі овочі ретельно вимийте та обсушіть (перець, огірки, помідори, цибулю). Близько 300 г помідорів, нарізаних шматочками на один укус. Це будуть два помідори малини середнього розміру або кілька жмень помідорів чері. У сезон помідорів я завжди вибираю стиглі вітчизняні помідори. Отже, якщо ви готуєте салат влітку, вибирайте свіжі місцеві помідори.
Два польові або тепличні огірки, нарізані більш товстими скибочками. У мелених огірків я обрізаю лише кінчики. Зелений перець очистити від насіннєвої розетки і нарізати трохи дрібніше або соломкою – не довше 2,5 см. Наріжте невеликий шматочок червоної цибулі тонким пір’ям.
Кубик справжньої грецької фети вагою 200 грам (може бути і більше, наприклад 250 грам) розділити на чотири менші частини. Зазвичай я розрізаю таку «цеглинку» навпіл, а потім кожну половинку хрест-навхрест на дві тонші таблетки. 100 г чорних оливок без кісточок достатньо, щоб додати до інших інгредієнтів. Дуже рекомендую купувати справжні оливки смак яких зовсім інший (на мій погляд, набагато кращий), ніж у всіх відомих чорних оливок без кісточок – для них використовується речовина, що посилює колір, тобто міцність. глюконат заліза.
Порада: зелений перець не можна додавати або замінити салатом айсберг. У крайньому випадку червону цибулю можна замінити часником або звичайною цибулею.
Складіть підготовлені інгредієнти у велику миску: оливки, перець, огірки, помідори та цибулю. Обережно все перемішайте, а потім розділіть на чотири частини. На кожну порцію покласти шматочок (пластинку) бринзи. Полийте все сумішшю оливкової олії та сушеного орегано (4 столові ложки оливкової олії змішайте з чайною ложкою орегано).
Також варто прикрасити грецький салат, наприклад, листочками свіжої м’яти. Додайте в тарілки свіжомелений перець або сіль окремо, відповідно до ваших потреб та смакових уподобань. Проте перець і сіль — це лише повсякденні спеції, які можна пропустити.
Порада: Ви легко можете додати в салат більше олії або, наприклад, більше цибулі, щоб зробити грецький салат гострішим. Досить рідкісними, але також допустимими добавками є каперси чи анчоуси. Проте популярний салат айсберг набагато частіше зустрічається у рецептах грецьких салатів.
Вищезгаданий спосіб подачі грецького салату є одним із традиційних. Однак ви можете сміливо нарізати сир і змішати всі інгредієнти салату в одній мисці. Подавайте грецький салат відразу або після того, як він трохи охолоне у холодильнику.
