Пиріжки з листкового тіста – чудова ідея для смачного та швидкого перекушування. Мій рецепт надзвичайно простий, а пиріжки виходять креативними та дуже привабливими. Я подаю їх як закуску на вечірках та на Новий рік.
– відмінні пиріжки
– швидка, проста та універсальна начинка
- Час приготування: 40 хв
- Час випікання: 25 хв
- Кількість порцій: близько 15 великих котлет
- Калорійність: 190 у 1 котлеті
Складові:
- два листи листкового тіста – 2 / 275 г
- 1 запечений паштет
- 250 г грибів
- 1 середня цибулина – 150 г
- 3 столові ложки олії
- спеції: пів чайної ложки солі, перець та солодка паприка
- додатково: яйця та по щіпці кмину та чебрецю для намазування
- Моя склянка 250 мл.
Пиріжки з листкового тіста
Щоб спекти близько п’ятнадцяти великих пиріжків із листкового тіста, вам знадобиться 1 упаковування паштету вагою 200 грамів. Це паштет із птиці та свинини зі спеціями. Купити його можна у популярних торгових мережах.
Наріжте один паштет.
Приготуйте собі близько 250 г (чи менше) грибів. Зніміть шкірку з капелюшків великих грибів. Дрібні гриби не треба чистити. Дрібно наріжте очищені гриби. Цибулю очистити й теж нарізати дуже дрібними шматочками. Ви можете взяти звичайну цибулю або ніжнішу цукрову цибулю.
У сковороду середнього розміру наливаємо три столові ложки олії. Викласти нарізану цибулю у сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте десять хвилин на дуже слабкій потужності конфорки. Цибулю потрібно лише посолити. Не накривайте кришкою сковороду і помішуйте цибулю дерев’яною ложкою.
Додайте гриби до цибулі. Обсмажте гриби з цибулею на малій потужності близько 15 хвилин. Не накривайте кришкою. Після цього часу вода з грибів повинна повністю випаруватися. В кінці також додайте спеції: пів чайної ложки солі, перець та солодку паприку. Все це перемішуємо та вимикаємо. Залишіть начинку остигати.
Спочатку дістаньте з холодильника два листи листкового тіста вагою приблизно по 275 г. кожен, щоб вони не кришилися на кінцях при розкочуванні. Потім винесіть їх на кухонний стіл раніше, щоб вони розморозилися природним шляхом. Рекомендую купувати листкове тісто з додаванням справжнього вершкового масла.
Рецепт
Покладіть один аркуш поверх іншого. Тісто додатково не розкочую, але можна. Потім роз котіть обидва коржі (один поверх іншого) так тонко, щоб їх можна було скласти навпіл до вихідних розмірів.
Охолоджену грибно-цибульну начинку викладіть уздовж довгої сторони на один бік коржика, як показано на малюнку. Поверх начинки викладіть шматочки паштету.
Вільну частину тіста покласти на начинку до краю. Дуже акуратно перемішайте тісто і злегка підверніть стик під тісто або переверніть весь рулет так, щоб стик виявився знизу.
За допомогою ножа наріжте рулети у формі трикутників.
Підготуйте лист для себе. Покладіть аркуш паперу для випічки на лист. Готові до випічки листкові пиріжки викладіть на лист. Змастіть зверху збитим яйцем і посипте невеликою кількістю кмину та чебрецю.
Поставити лист з пиріжками в листковому тісті на середню полицю розігрітої до 200 градусів духовки. Варіант випічки: вгору/вниз. Випікайте пиріжки протягом 25 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим.
Їх можна виймати із духовки відразу після випічки. Такі пиріжки смачні як у гарячому, так і холодному вигляді. Можна подавати як самостійну страву або як добавку до борщу.
У мене є ще кілька ідей для смачного використання вже випеченого паштету. Крім моїх улюблених пиріжків із листкового тіста, я також рекомендую спекти пиріжки з напів пісковим або дріжджовим тістом.
Дивіться також мій рецепт швидких і простих равликів із листкового тіста.
Смачного!
