Пиріг з чорницею – незамінна річ для випікання влітку й не тільки. Рецепт дуже простий, а тісто виходить пишним, ароматним та вологим.
– найпростіший пиріг з чорницею
– приготування займе у вас лише 20 хвилин
– рецепт навіть для новачків на кухні
- Час приготування: 20 хвилин
- Час випікання максимальний: 45 хвилин
- Кількість порцій: Форма 24 / 24 см – 1300 г тіста
- Калорійність ккал: 195 ккал за 100 г тіста
Складові:
- 2 склянки пшеничного борошна – 320 г
- 200 мл рослинної олії – приблизно 4/5 склянки
- 5 середніх або великих яєць
- менше пів склянки цукру – близько 120 г
- 2 чайні ложки розпушувача
- 400-500 г чорниці
- для заливки пирога лимонною глазур’ю
Пиріг з чорницею
Форма для випічки: деко розміром 24 / 24 см з високими бортами або роз’ємна форма 23-24 см.
Випічка: 180 градусів, середній рівень з верхнім/нижнім випіканням
Час випікання: близько 40-45 хвилин.
Пиріг з чорницею готується дуже швидко, тому вже можна починати розігрівати духовку до 180 градусів, середній рівень з можливістю випікання вгору/вниз. Встановіть 170 градусів із гарячим повітрям.
Насипте пів склянки цукру в посуд. Цукру буде не менше 120 грамів. Вставте п’ять яєць середнього чи великого розміру. Збийте цукор й яйця протягом декількох хвилин. Цукор повинен повністю розчинитись у яйцях.
Починайте вливати в миску з яєчним пухом близько 200 мл олії (рисової або олії з виноградних кісточок). Влити масло. Увесь час збивайте пух на високій швидкості.
У цей момент ви можете додати кілька крапель ароматичного масла для торта (вершкове, ванільне, ромове, лимонне). Через деякий час вимкніть міксер. У миску висипати суміш сипких інгредієнтів (борошно й 2 чайні ложки розпушувача). Все повільно, але ретельно перемішати.
Порада: Ви можете замінити олію вершковим маслом. Кубик вершкового масла, тобто. 200 г, розтопити в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності конфорки або на водяній бані. Ви також можете використовувати та розтопити кокосове масло.
Пиріг з чорницею
У форму виливаємо готове тісто. Я використовував тарілку розміром 24х24 см. На дно покласти папір для випічки. Змастіть форму зсередини і посипте панірувальними сухарями. Вилити все тісто у форму й вирівняти поверхню.
Порада: Ви також можете застелити стінки форми смужками паперу для випікання.
Свіжу чорницю промийте й обережно обсушіть паперовим рушником. Достатньо рівномірно розподіліть їх по всій поверхні торта. Ви можете використовувати до 500 або навіть 600 г чорниці. Не кладіть їх у пиріг. Вони все одно трохи втопляться у тесті при випіканні.
Поставте форму для пирога з чорницею на середню полицю в розігріту до 180 градусів духовку. Вгору/вниз випічка. Випікайте тісто до 45 хвилин. Приблизно через 35 хвилин перевірте готовність пирога. Обережно відкрийте дверцята й вставте дерев’яну шпажку в центр тіста. Якщо паличка суха, коли ви її дістаєте, то чорничний пиріг вже готовий. Мій пропікся за 40 хвилин.
Після випікання прочиніть дверцята духовки. Я рекомендую заблокувати двері, щоб створити невеликий отвір. Через 5 хвилин прочиніть дверцята наполовину і через деякий час дістаньте пиріг з духовки. Звільніть їх від форми та покладіть на решітку до остигання.
Тому, що пиріг з чорницею не дуже солодкий, то після остигання його можна рясно посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.
Рецепт
Глазур: налийте 3 столові ложки лимонного соку в миску. Також додайте 10 столових ложок цукрової пудри. Перемішайте глазур ложкою. Якщо ви продовжите змішувати глазур трохи довше, вона стане ще гладкішою. Недостатньо змішати порошок із соком. Нанесіть готову глазур на корж, що остигнув.
