Пляцок з білим шоколадом. Смачний, високий, дуже елегантний та дуже простий у приготуванні. Це пляцок з білим шоколадом, який я рекомендую всім. Це сенсаційно!
- з білим шоколадом у сирній масі
- просто та швидко
- дуже докладний опис та фото покроково
- Час приготування: 1 година
- Час випікання: 1 година 30 хвилин
- Час охолодження: 4 години
- Калорійність: 260 калорій за 100 г
- Дієта: вегетаріанська
Інгредієнти для коржа з печива
- 200 г Травного печива (вівсяне, цілозернове)
- 50 г вершкового масла – 1/4 куба від 200 г
- Інгредієнти для сирної маси
- 1 кг сирного фаршу, наприклад, густого з відра
- 5 маленьких яєць (або 4 великі) — близько 250 г, якщо розбити
- 200 г вершків 30% – 200 мл
- 100 г білого шоколаду – 1 плитка
- 1 ванільний або вершковий пудинг без цукру – до 40 г
- 100 г дрібного цукру – приблизно 10 плоских ложок
- 1 пакетик ванільного цукру – 16 г
Інгредієнти для глазурі із білого шоколаду
- 150 г білого шоколаду
- 70 г вершків 30% – приблизно 7 столових ложок
Пляцок з білим шоколадом
Рецепт пляцок з білим шоколадом
Підготуйте форму для запікання. Застеліть дно й борти форми папером для випічки/пергаментом та закріпіть бортики. Щоб папір добре прилипав, змастіть внутрішню частину сторін м’яким вершковим маслом. На змащені боки накладаємо вищі смужки паперу для випічки (ви повинні самі вирізати їх з аркуша паперу для випічки).
Покладіть печиво (200 г) у чашу кухонного комбайна. Змішайте їх із піском. Якщо у вас невелика камера та обладнання з малою потужністю, рекомендую подрібнити кілька печив за раз і насипати в миску. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете покласти печиво в миску і потовкти його дерев’яною маточкою з круглим наконечником або помістити в пакет із застібкою блискавкою і потовкти качалкою. У перетерте печиво залити 1/4 куба, 50 г розтопленого вершкового масла (можна і дуже м’якого). Все дуже ретельно перемішати.
Вилийте тісто для печива у форму та розрівняйте поверхню. Для цього можна використовувати лопатку для торта чи столову ложку. Форму з підготовленим дном можна поставити в холодильник або залишити на кухонному столі, доки готується сирна маса.
Порада: Рекомендую використовувати якісне зернове печиво (бажано вівсяне, цілозернове).
Рецепт
Розбийте п’ять маленьких яєць у велику миску, додайте близько 100 г цукрової пудри або цукрової пудри та пакетик ванільного цукру. Я беру цукровий пісок, бо він швидко розчиняється. Збийте цукор із яйцями міксером на високій швидкості до повного розчинення цукру в яйцях. Наприкінці збивання має утворитися пишна та світла маса.
Додати до солодкого яєчного пуху кілограм меленого сиру. Також покладіть у пакет ванільний або вершковий пудинг без цукру вагою 35-40 грам. Все швидко перемішати на низькій швидкості міксера. Маса не обов’язково має бути ідеально гладкою.
Порада: Ви можете замінити ванільний цукор домашнім ванільним цукром, насінням зі стручка ванілі або половиною чайної ложки ванільної есенції або пасти.
Окремо з’єднати білий шоколад із вершками. Налийте в каструлю 200 мл густих вершків. Після того, як вершки закиплять, вимкніть плиту. У ще киплячі вершки додати 100 грамів поламаного на дрібні шматочки білого шоколаду. Перемішуйте, поки шоколад повністю не розчиниться у вершках. Відставити каструлю до повного остигання, а потім вилити її вміст у миску із сирною масою. Перемішайте все лопаткою.
Акуратно перелийте всю масу у форму з печивом та олійною основою.
Пляцок з білим шоколадом
Я не печу цей пляцок з функцією пари. Водяну баню теж не використовую, бо не проти, що при випіканні трохи трісне. Все, що вам потрібно зробити, це встановити температуру на 160 градусів і випікати пляцокдо 90 хвилин із функцією випічки зверху/знизу. Поставте форму у розігріту до 160 градусів духовку. Варіант випічки: вгору/вниз. Виберіть середню або трохи нижчу полицю. Випікайте пляцок до 90 хвилин. Після вимкнення духовки залиште дверцята духовки відчиненими не менше ніж на 30 хвилин. Потім відкрийте їх на 10 хвилин. Після цього часу відкрийте духовку і дістаньте пляцок. Пляцок повинен повністю охолонути, перш ніж його можна буде прикрасити.
Налийте в каструлю близько 70 г збитих вершків. Відразу додати 150 г поламаного на шматочки або нарізаного або тертого білого шоколаду. Встановити мінімальну потужність пальника. Все це перемішати (краще дерев’яною ложкою) до повного розчинення шоколаду у вершках. Відставте каструлю з начинкою на кілька хвилин, щоб начинка трохи охолола. Поливайте його на пляцок, поки він ще теплий, тому що він відмінно розподіляється по поверхні.
Починайте прикрашати пляцок з білого шоколаду до того, як глазур застигне. Використовуйте трубочки з кокосовою масою. Сюди ж підходять усі білі вафлі у білому шоколаді.
Рекомендую подавати пляцок з білим шоколадом після того, як він повністю охолоне. Пляцок чудово ріжеться. Тож можна сміливо спекти його за кілька днів до запланованої вечірки. У прохолодному місці (6-10 градусів, у холодильнику) він залишатиметься свіжим щонайменше чотири дні.
