Палеодієта – враховує всі інгредієнти, до яких людина мала доступ у період палеоліту. Суть цієї дієти в тому, що основою здоров’я та ідеальної фігури є натуральна, здорова, необроблена їжа, яка дуже легко засвоюється організмом. Її основу складають фрукти, овочі, м’ясо, риба й морепродукти, яйця, гриби та горіхи. З раціону виключаються всі консервовані, ароматизовані та синтетичні продукти. Крім того, потрібна відмова від круп, цукру, рафінованих олій, у деяких випадках також від бобових та молочних продуктів.
Переваги:
- Низько оброблені, а тому багаті на поживні речовини,
- на основі загальнодоступних продуктів,
- добре працює у пацієнтів із гормональними проблемами, аутоімунними захворюваннями, цукровим діабетом, гіпертонією, надмірною вагою.
Недоліки:
- вимагає самовідданості, оскільки страви готуються переважно самостійно,
– трудомісткість, у зв’язку з відмовою від оброблених продуктів, більшість страв доводиться готувати самостійно,
- не підходить для спортсменів,
- Виключає з раціону такі поширені інгредієнти, як глютен та молочні продукти.
Палеодієта
Приблизний список продуктів палеодієти:
День I
Сніданок: яєчня з овочами.
- Яйця 3 шт.
- помідор 150 г
- цибуля ріпчаста 50 г
- салат 20 г
- солоний огірок 60 г
- редис 50 г
- кокосова олія 10 г
- сіль та перець на смак
Яйця вимити й розбити в миску, приправити на смак. Готуємо сковороду, в якій обсмажуємо цибулю на кокосовому маслі. Викладіть яйця на тарілку та подавайте з овочами.
Другий сніданок: малиновий коктейль
- Банан 120 г
- малина 100 г
- кокосове молоко 100 мл
- 1/2 авокадо
Все змішати до однорідності.
Обід: Смажена свинина в соусі з овочами.
- Свиняча рулька 1 шт.
- 1/2 цибулини
- 3 столові ложки гірчиці
- 1 столова ложка насіння ялівцю
- 1 столова ложка сала
- 1 столова ложка солі
- 200 г квашеної капусти
- чайна ложка петрушки
Соус:
- 2 ложки гірчиці
- 2 яєчні жовтки
- дві ст.л м’якого вершкового масла
- дві ст.л лимонного соку
Дієта
Свинину миємо, обсушуємо і протикаємо ножем у багатьох місцях. У мисці змішайте подрібнене насіння ялівцю, насіння гірчиці, сіль і нарізану цибулю. Ретельно натерти свинину маринадом, накрити форму фольгою та поставити на 12 годин у холодильник. У каструлі розігрійте чотири столові ложки сала. М’ясо очистити від солоної суміші, обсмажити з усіх боків і цибулю. У чавунну каструлю скласти обсмажену свинину, цибулю та спеції. Додати воду та варити на повільному вогні 3 години до м’якості. В одній мисці змішайте яєчні жовтки, насіння гірчиці та три столові ложки розм’якшеного вершкового масла. Змішайте та додайте лимонний сік. Подавайте з салатом із квашеної капусти: з’єднайте капусту та петрушку. Приправте перцем до смаку.
Вечеря: овочевий суп.
Інгредієнти на 4 порції:
- Вода: 1,5 літра
- морква: чотири шт.
- коренева селера: 2 шт.
- петрушка: 1 великий шматок
- кабачки: 1/2 невеликого шматочка (близько 150 г)
- 100 г цвітної капусти
- 100 г броколі
- часник: 1 зубчик
- топлене масло: 1 ст.
Розігрійте жир у великій каструлі, додайте подрібнений часник, моркву нарізану кубиками, петрушку, селера та інші овочі. Залийте все це водою та доведіть до кипіння. Додати спеції: сіль, перець, лавровий лист, орегано. Потім додайте нарізані кубиками кабачки, броколі та цвітну капусту. Варити ще кілька хвилин, поки суп не набуде аромату, а овочі не стануть м’якими.
