Овочевий шашлик – чудова пропозиція для вегетаріанців, які також хочуть смачно поїсти під час літнього шашлику. Робляться вони дуже швидко! Просто наріжте улюблені овочі та насадіть їх на шпажки.
Овочевий шашлик
Начинкою є домашні овочеві шашлики на основі свіжих овочів. У поєднанні з соусами (рекомендую часниковий соус) вони мають чудовий смак. Я завжди намагаюся робити свої шпажки барвистими й набиваю кожну паличку однаково, щоб вони виглядали однаково.
За рецептом у мене вийшло близько 10 шашликів.
Усього: 30 хвилин
Складові:
- кабачки чи баклажани
- 1 великий червоний перець
- 1 великий зелений перець
- 5 грибів
- 1 великий жовтий перець
- 2 червоні цибулини
- шампури
Овочевий шашлик покроковий рецепт:
Крок 1:
Нижче описую свої улюблені інгредієнти для овочевого шашлика, але ви можете використовувати й інші.
Почнемо з миття та нарізки овочів.
Очистить дві цибулини й наріжте їх більшими шматочками. Цукіні (або баклажан) не очищайте, а одразу наріжте скибочками приблизно по сантиметру.
Розріжте гриби (приблизно 5 великих шматочків) на половинки, а різнобарвні перці – на більші шматочки.
Я часто злегка збризкую підготовлені овочі оливковою олією (їх можна змастити кухонною щіткою) і посипаю більшою щіпкою солі та перцю. Крім того, ви також можете посипати їх своїми улюбленими спеціями.
Рецепт
Крок 2:
Порядок набивання шашликів довільний.
У моєму випадку на довгу шпажку нанизуємо цибулю, зелений перець, кабачок, червоний перець, жовтий перець, цибулю, кабачок, жовтий перець та гриби (як показано на картинках).
Викладаємо їх на лист для гриля. Ставимо на гарячий гриль і смажимо, поки овочі не стануть трохи м’якими й добре просмажать. Тривалість залежить від того, наскільки гарячий гриль, але я не рекомендую додавати їх за дуже сильного вогню, тому що тоді вони будуть сирими всередині й швидко згорять зовні. Обсмажування овочів має тривати близько 15-20 хвилин.
За бажання ви також можете приготувати овочеві шашлики в духовці (якщо у вас немає гриля і ви шукаєте смачну закуску на вечерю). Ставимо їх у розігріту до температури 200 градусів духовку. Випікати близько 10 хвилин (згори та знизу, без гарячого повітря), а потім 5-10 хвилин (гаряче повітря або функція гриля). Контролюйте довжину запікання, щоб шпажки не підгоріли.
