Оселедець по кашубськи. Мій рецепт смачного кашубського оселедця заснований на якісному оселедці та червоній цибулі. Цей дуже простий і швидкий салат з оселедця чудово підійде для святкового столу.
Це чудово, тому що ви можете приготувати його за сім або десять днів до Різдва та зберігати у холодильнику. Рецепт цього салату з оселедця з каліфорнійським чорносливом рекомендую всім любителям оселедця у кисло-солодкому соусі.
- Час приготування: 20 хвилин
- Порції: 6
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 5 філе оселедця із солоного розсолу
- 3 червоні цибулини – 300 г
- жменя чорносливу – 50 г
- 4 столові ложки томатної пасти
- 5 столових ложок олії
- ложка червоного винного оцту
- спеції та трави: чайна ложка цукру, два лаврові листи, пів чайної ложки насіння гірчиці, 4 зерна запашного перцю, щіпка перцю та майорану
Оселедець по кашубськи
Як приготувати цукор з солоного розсолу?
Філе оселедця можна замочити у холодній воді на кілька годин. Ви повинні замінити воду на нову кожні кілька годин. Оселедець також можна замочити у молоці на 1-2 години. Потім їх слід вийняти, висушити та нарізати на шматочки розміром приблизно 2-3 см.
Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками або тонким пір’ям. Розігрійте 5 столових ложок олії у сковороді. Покладіть цибулю і готуйте кілька хвилин на повільному вогні. Цибуля повинна розм’якнути, а не підрум’янитися. Додайте до цибулі нарізані сливи, чайну ложку цукру та запашного перцю, гірчицю, лавровий лист та дрібку перцю. Майоран за бажанням – іноді не додаю. Все перемішуємо і даємо залишити кілька хвилин.
В кінці додайте столову ложку оцту та томатну пасту. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб в цілому був ніжніший смак, рекомендую давати 2 столові ложки концентрату і дві столові ложки томатного пюре або повністю замінити концентрат пюре. А можна ще масла додати.. справа смаку.
Ще теплу цибулю з добавками можна покласти у банку. Шар овочів, шар оселедця – поперемінно. Після остигання закрийте банку та приберіть у холодильник. Кашубський оселедець буде готовий наступного дня. Можна зберігати у холодильнику до 10 днів.
