Млинці з яблуками – пахне підсмаженими фруктами та олією. Супер млинці з яблуками. Рецепт простий та вартий уваги. Загорнуті у вигляді крокетів та обвалені у цукрі з корицею. Я рекомендую їх як на сніданок, так і вечерю.
Любителям млинців та пирогів рекомендую свій базовий рецепт млинців та найкращі у світі млинці з яблуками без дріжджів.
- Час приготування: 20 хвилин
- Час смаження: 30 хвилин
- Кількість порцій: 10
- Калорійність: 215 в 1
- Дієта: вегетаріанська
Інгредієнти
- одна та 1/3 склянки пшеничного борошна – 210 грамів
- 3 середні яйця
- склянка теплої води
- пів склянки теплого молока
- пів куба розтопленого вершкового масла – 100 г
- ложка цукру
Інгредієнти для смажених яблук
- 3 середні яблука – 700 г
- ложка олії
- половина чайної ложки насіння ванілі
- Інгредієнти для посипання
- Чайна ложка кориці
- 2 столові ложки дрібного цукру
Заздалегідь дістаньте яйця із холодильника. Також можна трохи підігріти молоко до температури трохи більше ніж 35 градусів.
Млинці з яблуками – улюблена страва дітей та дорослих. Млинець пахне маслом, а начинка зі смажених яблук ніжна і злегка кислувата. Плюс хрумкий цукор та посипання кориці.. щось смачне!
Млинці з яблуками
Спочатку потрібно приготувати млинці. Вершкове масло також можна замінити рослинною олією чи розтопленим кокосовим маслом. В обох випадках це також буде 100 г продукту.
Насипте 210 г пшеничного борошна, наприклад, борошна для випічки, у велику миску. Розбийте три яйця, кімнатної температури. Влийте склянку теплої води й пів склянки теплого молока. Ще столову ложку дрібного цукру і ретельно перемішуємо міксером. В кінці влийте вершкове масло.
Тонким струмком влийте в тісто розтоплене вершкове масло. Продовжуйте помішувати тісто ще деякий час. Тісто можна залишити на 10 хв. Можно не робити, якщо молоко й вода не були холодними.
Добре розігрійте сковороду. Встановіть середню потужність й дочекайтеся, доки тепло рівномірно розподілиться по всій корисній поверхні сковороди. Не змащуйте сковороду.
Перемішайте тісто й відміряйте млинець невеликим ополоником. Наливайте у сковороду стільки тіста, щоб маса вільно покривала поверхню сковороди. Я жарю млинці з яблуками трохи товщі, ніж завжди. Щоразу, коли я наливаю порцію на млинець, я підіймаю сковороду над конфоркою. Відразу пересуваю сковороду, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.
Приблизно за одну хвилину перевернути млинець. Інша сторона зазвичай займає трохи менше часу, тобто близько 30-40 с.
У такий спосіб посмажити всі млинці. Якщо млинець не став гнучким після того, як зняв його з тарілки, не хвилюйтесь. При обсмажуванні млинців кладіть один корж на інший, а після того, як усі млинці підсмажаться, накривайте фольгою. Через кілька хвилин млинці розм’якшаться й стануть ідеально еластичними. У мене вийшло 10 млинців.
Млинці розм’якшуються під впливом тепла та вологи, загорнуті у фольгу, а отже, настав час підготувати смажені яблука для використання як начинка. Мені подобаються яблука різного кольору, смаку та текстури, тому я обрав три яблука, і кожне з них різного ґатунку.
Рецепт млинців
Яблука вимити, тонко очистити від шкірки та четвертинки. Виріжте насіннєві гнізда та наріжте четвертинки кубиками приблизно 1,5 см. Після очищення та видалення кісточок у вас вийде близько 500 грамів готових до запікання яблучних шматочків.
Помістіть яблука в сковороду з ложкою вершкового масла і смажте на середній потужності 10 хвилин. Перемішуйте яблука кожні кілька хвилин дерев’яною ложкою. Не накривайте кришку кришкою.
Наприкінці обсмажування також додайте трохи насіння ванілі. Якщо яблука дуже кислі, можна додати чайну ложку меду.
Смажені яблука варто розділити на стільки порцій, скільки млинців. У центр кожного млинця покладіть смажені фрукти й розподіліть їх навпіл і вбік. Злегка розкотить тісто в центр млинця з обох боків, а потім почніть розхитувати млинець зверху донизу.
Таким чином приготуйте всі яблучні млинці. На цьому етапі млинці можна їсти. Ви можете запекти їх або знову обсмажити перед подачею на стіл.
Однак, я рекомендую вам слідувати рецепту і посипати млинці з яблуками цукром та корицею. Покрийте ці млинці, поки вони гарячі, і подавайте їх до столу.
Млинці з яблуками в цукровому посипанні корицею можна їсти окремо або додатково збризкати натуральним йогуртом або консервованими фруктами.
