Млинці з грибами і сиром – дізнайтеся рецепт млинців з грибами та сиром. Млинці гарні як на сніданок, так і на вечерю. Цього разу в солоному варіанті та запеченому у духовці з вершками та помідорами!
- Час приготування: 40 хвилин
- Час випікання: 10 хвилин
- Кількість порцій: 12 млинців
- Калорійність: 215 в 1 млинці
Інгредієнти для тіста на млинці
- 1 повна склянка і 2 столові ложки пшеничного борошна
- 3 середні яйця
- 1 чашка молока
- 1 склянка води – проста або газована
- 4 столові ложки рослинної олії
- дрібка солі
Інгредієнти для грибної начинки
- 500 г грибів
- 200 г жовтого сиру
- середня цукрова цибуля – 130 г
- 3 столові ложки рослинної олії або вершкового масла
- спеції: по пів чайної ложки солі, перцю та солодкої паприки
Інгредієнти для випікання готових млинців
- Чайна ложка рослинної олії
- 1/3 склянки вершків – 100 г
- 2 малинові помідори
- листя базиліка
Млинці з грибами і сиром
Для смаження млинців я використовував широку млинцеву сковороду – 24 см у діаметрі.
Супер смачні млинці з грибами та смачним сиром мене вже давно. Дуже хотілося таке універсальне блюдо, яке можна їсти практично за будь-яке приймання їжі протягом дня.
При приготуванні печених млинців з грибами почніть звичайно з приготування млинця. Змішайте всі інгредієнти в одній мисці.
Розігрійте сковороду. Встановіть середню потужність і дочекайтеся, доки тепло рівномірно розподілиться по всій поверхні сковороди. Викладіть порцію на млинець й розподіліть тісто по всій поверхні сковороди. Тісто має бути тонким, але не надто. З цієї партії у мене вийшло 12 млинців. Якщо мені потрібні дуже тонкі млинці, іноді виходить 16 млинців.
Через 40-50 секунд переверніть (використовуючи лопатку). Інша сторона зазвичай займає половину часу. Так смажиш усі млинці.
Тепер настав час начинки. Очистить великі гриби. Не потрібно очищати дрібні.
Також очистить цукрову цибулю. Розігрійте сковороду та додайте олію. Дрібно наріжте цибулю та гриби й покладіть їх у каструлю. Обсмажувати усе близько 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Гриби повинні випустити воду, яка випарується під час смаження.
Поки смажаться гриби та цибуля, натираємо сир. Наприкінці обсмажування овочів додайте спеції. Перекладіть все з каструлі в ширший посуд. Трохи охолонувши, можна змішати натертий сир із грибами зі сковороди.
Рецепт
Тепер найприємніше у приготуванні оладок з грибами, це начинка та загортання оладок. Викладіть начинку, як показано на малюнку, і поверніть кожен млинець у рулет. Такі млинці можна їсти або смажити на сковороді.
Однак якщо ви хочете запекти їх у духовці, приготуйте для неї більший посуд. Змастіть посуд зсередини невеликою кількістю олії. Розкладіть млинці поряд. Мені було туго, але я впорався.
Залити все вершками. Дрібно наріжте помідори й покладіть на млинці. Я також очищав помідори від шкірки.
Помістіть млинцеву форму на середню полицю в розігріту до 180 градусів духовку. Варіант випікання вгору/вниз. Випікати млинці близько 10 хвилин. Запечені млинці з начинкою з грибів та сиру дуже смачні, якщо подати їх зі свіжою зеленню. Я рекомендую базилік.
