Міні піца з гарбузом, фаршом та сиром – відмінна ідея для осінньої вечері. Гарбузи для піци відмінно підійдуть як одна зі страв для вечірки на честь Хеллоуїна.
– випікається із тіста для піци
– чудово підходить для осінньої вечірки
- Час приготування: 1 година
- Час випікання: 30 хвилин
- Кількість порцій: 20 гарбузів для піци
- Калорійність: 170 у 1 гарбузі
Інгредієнти для тіста
- більше ніж 2,5 склянки борошна пшеничного – 470 г
- склянка теплої води – 250 г
- 7 грамів сухих дріжджів
- чотири столові ложки оливкової олії
- пів чайної ложки солі та цукру
Інгредієнти для начинки
- 140 г сирних кульок моцарелла
- 500 г яловичого фаршу
- спеції: столова ложка прованських трав, чайна ложка солі та перцю
Інгредієнти для прикраси
- Кілька зелених оливок
- 2 столові ложки томатної пасти
- Моя склянка 250 мл.
- Додатковий час: 30 хвилин, щоб гарбузове тісто піднялося.
- Також вам знадобляться: борошно для посипання, качалка, різак діаметром 8,5 см, шпагат для випічки, ножиці, харчова щітка.
Для приготування гарбузового дріжджового тіста я використав свій рецепт тіста для піци. Я додав ще трохи борошна та оливкової олії. Це справді відмінна креативна осіння закуска.
Міні піца з гарбузом
Почнемо з того, що замісимо дріжджове тісто. У велику миску покладіть борошно, сіль, цукор, оливкову олію та сухі дріжджі. Я рекомендую використовувати борошняне тісто для піци. Налийте склянку теплої води. Замішуйте тісто руками протягом декількох хвилин, поки воно не сформує компактну кулю, що повністю виступає з краю миски.
Залиште кульку тіста в мисці, накритій тканиною мінімум на 30 хвилин. Я часто ставлю миску з тістом у трохи розігріту духовку. Заздалегідь виставляю температуру близько 45 градусів за Цельсієм і за кілька хвилин вимикаю духовку і ставлю миску з тістом підійматися в теплі. Після закінчення цього часу викладіть тісто на посипану мукою поверхню і трохи вимісіть.
Зробіть кулю з тіста завтовшки близько 8 мм. Використовуйте різак діаметром близько 8,5 см, щоб підготувати диски. Покладіть кожний диск поруч один з одним на посипаний мукою стіл або на дошку.
Після кожного замісу знову замішуйте тісто. Поверніть та наріжте більше дисків. Таким чином, приготуйте всі пиріжки. У мене вийшло рівно 20 штук.
Помістіть 500 г яловичого фаршу в миску. Додайте прованські трави, сіль та перець. Все добре перемішайте.
Приготуйте сир моцарелла. Рекомендую використовувати сир моцарелла у готових зручних кульках. Такий сир продається в пакетиках із розсолом. Я обрав кульки моцарели діаметром 3 см кожен.
Використовуйте ложку, щоб зачерпнути фарш. Кожна порція розміром із невеликий волоський горіх. Розплющить шматок м’яса і покладіть у центр кульку моцарелли. Згорніть сир у м’ясі в кульку.
Помістіть м’ясну кульку в центр коржика і візьміться пальцями за зовнішній край, щоб закрити кульку в коржі.
Рецепт
Для того, щоб зручно обмотати один гарбуз, потрібно близько 50 см мотузки. Моя була досить тонкою, але я рекомендую шукати товсту нитку, яка не надто сильно врізатиметься в тісто. Послабте шпагат якнайслабше. Тісто ще підійматися до і під час випічки, тому здуття обов’язково з’явиться.
Сплетіть два кінці нитки разом угорі, але звільніть нитки не посередині гарбуза, а на 1/3. Знову складіть нитки внизу і поверніться до верху, щоб рівномірно розрізати більшу частину тіста. Зав’яжіть вузлик зверху та обріжте зайву нитку.
Таким чином, підготуйте всі гарбузи для піци. Покладіть їх поруч, на відстані не менше 3 см один від одного, на листі, застеленому пекарським папером. Підготовлені гарбузи перед запіканням змастіть збитим яйцем.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку з можливістю випікання вгору/вниз, середній рівень. Запікайте гарбуза для піци протягом 20 хвилин. Останні 10 хвилин можна трохи збільшити температуру в духовці, щоб гарбузи були золотистими.
Після випікання можна відразу виймати лист з духовки. Використовуйте ножиці, щоб розрізати та акуратно видалити всі струни. Зверху на кожен гарбуз покладіть трохи томатної пасти. Наріжте зелені оливки на шматочки й вмочіть їх у плями з концентрату. Замість оливок також можна використовувати варену локшину у вигляді зігнутої трубочки або покласти невеликий лист базиліка.
