Котлети з цвітної капусти – супер простий рецепт ідеальних котлет з цвітної капусти. Вони мають фантастичну структуру та відмінний смак. Рекомендую приготувати на вечерю замість м’ясних відбивних. Вони прості та дуже смачні!
– чудова ідея для вечері
– низькокалорійні котлети без м’яса
– також відмінно підходять для бургерів та бутербродів
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування цвітної капусти: 8 хвилин
- Час обсмажування котлет: 20 хвилин
- Кількість порцій: 22 котлети
- Калорійність: 36 в 1 котлеті
Складові:
- 1 велика цвітна капуста – 1200 г
- 2 середні яйця
- 1 зелена цибуля із зеленою цибулею
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- два зубчики часнику
- спеції: по 1 чайній ложці солі та цукру, по 1/3 чайної ложки перцю
- дві столові ложки нарізаної зелені, наприклад
- три столові ложки панірувальних сухарів для обвалювання та 2-3 столові ложки рослинної олії
Котлети з цвітної капусти
Котлети з цвітної капусти – смачна ідея для вечері без м’яса. Вони також відмінно підходять для бутербродів.
Видаліть зайве листя з капусти й обріжте частини що виступають. Промийте капусту. Зріжте все суцвіття цвітної капусти. Моя цвітна капуста спочатку важила 1200 грамів. Після очищення й розрізання суцвіть, вийшло 850 г готових до приготування суцвіть капусти.
Помістіть суцвіття цвітної капусти в каструлю і залийте холодною водою. Підсоліть воду чайною ложкою солі (цієї солі немає в інгредієнтах). Накрийте кришкою каструлю. Встановіть високу потужність пальника, щоб вода швидко закипала. Доведіть воду до кипіння та зменште потужність пальника. Не варіть суцвіття цвітної капусти понад вісім хвилин. Цвітна капуста має бути пружною. Тривалість варіння багато в чому залежить від того, наскільки швидко закипить вода і чи суцвіття будуть маленькими або великими. Рекомендую перевірити, чи цвітна капуста стала м’якою після 5 хвилин кип’ятіння води.
Зварені суцвіття відкиньте на друшляк. Дайте випаруватися гарячій воді, що залишилася з овочів. Цвітна капуста прекрасна, коли вона досить м’яка, щоб її можна було їсти із задоволенням, але не настільки м’яка, щоб її можна було продавити через прес або вільно розім’яти вилкою.
Дрібно наріжте суцвіття цвітної капусти на дошці й покладіть на суху сковороду. Нагрійте їх кілька хвилин на середній потужності, щоб випарувати всю воду. Цвітна капуста не повинна стати коричневою, а дуже добре просохнути. Можна кілька разів перемішати.
Рецепт
Після ретельного висихання покладіть нарізану цвітну капусту на дошку. Коли вона охолоне, наріжте і покладіть у миску. Розбийте 2 яйця, додайте дві столові ложки пшеничного або познанського борошна. Наріжте зелену цибулю із зеленою цибулею та зеленню і також додайте їх. На завершення пропустити через прес два невеликі зубчики часнику й додати спеції: по чайній ложці солі й цукру, по 1/3 чайної ложки перцю.
Змішайте всі разом дуже ретельно.
Розігрійте сковороду. Налийте столову ложку олії для смаження. Використовуйте ложку, щоб відміряти порції розміром з волоський горіх. Покладіть у тарілку із булочкою. Поверніть руками, щоб сформувати котлети.
Обсмажуйте котлети порції, використовуючи малу потужність конфорки щонайменше 4 хвилини з кожного боку. Не перевертайте їх, доки вони не стануть червоними.
Котлети ніжні, але мають бути гарної форми. Трьох столових ложок панірувальних сухарів має бути достатньо, щоб покрити всі котлети. Я смажив у три приймання. На кожну порцію давав неповну столову ложку олії. Загалом у мене вийшло 22 котлети.
