Дріжджові оладки з сиром – рецепт перевірених дріжджових оладок з сиром. Вони найкращі, бо випікаються на сковороді без жиру. Для їх приготування вам не знадобиться міксер, мірні склянки та ваги. Сміливо готуйте традиційні оладки із сиром.
Якщо ви віддаєте перевагу більш традиційним рецептам, обов’язково ознайомтеся з рецептом дріжджових млинців.
- Час приготування: 10 хвилин
- Час смаження: 30 хвилин
- Кількість порцій: близько 12 штук діаметром до 5 см
- Дієта: вегетаріанська
Інгредієнти для закваски
- 30 гр. свіжих дріжджів
- ложка цукру
- ложка пшеничного борошна
- 2 столові ложки теплої води
Закваска
- неповна склянка борошна пшеничного – 140 г
- 4 середні яйця
- пів склянки звичайного сиру – 150 г
- 1/4 кубика м’якого вершкового масла – 50 г
- 2 столові ложки цукру
- Час вистоювання тіста: до 30 хвилин
- У мене склянка 250 мл.
Дріжджові оладки з сиром
Вершкове масло та яйця дістаньте з холодильника заздалегідь – мінімум за 30 хвилин до приготування пирогів.
Як зробити дріжджову закваску:
У миску покласти столову ложку борошна, столову ложку цукру, дріжджі й теплу воду. Добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце приблизно на 15 хвилин. Слиз повинен рости й пінитися. Закваски та дріжджові коржики ставлю в духовку. Включаю на 40 градусів, трохи прогріваю, вимикаю та залишаю підійматися далі.
Дріжджові оладки з сиром:
Помістіть решту інгредієнтів тіста для пирога у велику миску. Всипати борошно, додати яйця, додати цукор, олію й сир. Найкраще підійде жирний сир. Не терти, а просто потовкти в тісто. У оладках повинні бути видні грудочки сиру. Замішуємо тісто руками чи перемішуємо ложкою. Додайте закваску і місіть ще деякий час. Накрийте тісто тканиною та дайте йому піднятися протягом 15 хвилин.
Розігрійте велику сковороду. Не змащуй її. Використовуйте ложку, щоб зачерпнути близько 4 см порції тіста. Їх товщина може досягати 2 см. Після нанесення кількох порцій не рухайте оладки доки вони не перекинуться. Смажити на малій потужності конфорки. 2-3 хвилини по обидва боки до золотистого кольору. Оладки все ще зростають на сковороді. Таким чином, обсмажити всі оладки.
