Цибулеві булочки – це відмінний і перевірений рецепт цибульних рулетиків. Я печу їх на сухих чи свіжих дріжджах. Мало того, що їх дуже легко приготувати, їх також можна їсти без добавок. Я рекомендую!
– вони м’які та свіжі навіть на другий день після випічки
– простий рецепт та нехитрий склад
– до школи, на роботу, на пікнік, на шашлик
- Час приготування: 10 хвилин
- Час підйому тіста: 1 год.
- Час випікання: 25 хвилин
- Кількість порцій: 6 великих булочок
- Калорійність: 360 калорій в 1 булочці
- Дієта: веганська, вегетаріанська
Складові:
- 3 склянки пшеничного борошна – 480 г
- 20 грамів свіжих дріжджів чи сім грамів сухих
- 1 повна склянка води – 270 мл
- 6 столових ложок оливкової олії
- чайна ложка солі
- чайна ложка цукру
- 2 цибулини – 300 г
Цибулеві булочки
Перше вистоювання тіста – мінімум 30 хвилин і підйом булочок перед випічкою – 30 хвилин.
Цибулеві булочки — один із моїх найсмачніших домашніх хлібів. Цибулеві булочки мали стати смачним доповненням до хумусу та овочів, нарізаних соломкою. На наш подив, наступного ранку цибульні рулетики виявилися ще смачнішими. Чудово м’який і свіжий.. щось смачненьке!
Покладіть на дно чаші сім грамів сухих дріжджів або розкришіть 20 г свіжих дріжджів. Посипте дріжджі чайною ложкою цукру. Влийте повну склянку теплої води. Вам знадобиться 270 мл. Додайте 2 столові ложки олії або додайте рисову олію чи олію з виноградних кісточок. Насипте три склянки борошна грубого помелу або пшеничного борошна. Борошно має важити близько 480 грамів. Чайна ложка солі протягом усього.
Використовуйте ці інгредієнти, щоб замісити тісто. Замішування тіста не триватиме багато часу. Важливо, щоб усі інгредієнти добре поєднувалися. Тісто буде липким. Накрийте миску тканиною. Залишити підійматися на 30 хвилин. Найкраще використовувати злегка розігріту духовку – температура не повинна бути вищою за 35 градусів. У спеку поставте миску на кухонний стіл у тінь.
Тісто для булочок має гарно подвоїтися в обсязі вже за 30 хвилин. Однак, якщо ваше тісто піднялося не так швидко, не хвилюйтеся та залиште його підійматися ще на 30 хвилин. Можливо, вашим дріжджам потрібно більше часу.
Цибулеві булочки
Поки тісто підіймається, підготуйте цибулю. Дві великі цибулини очистить й дрібно наріжте. Добре розігрійте сковороду. Влийте 4 столові ложки оливкової або іншої рослинної олії з рецепта, що залишилися, і додайте цибулю.
Обсмажте на маслі, на середній потужності, 5-10 хвилин, доки віни не стануть золотистими. Перемішайте цибулю кілька разів. Не накривайте кришкою.
Викласти в тісто охолоджену цибулю. Ви можете відкласти трохи цибулі для подальшого використання, щоб використовувати її у вже сформованих булочках перед випіканням.
Протягом кількох хвилин перемішуємо тісто із цибулею. Злегка посипте руки борошном, щоб вийшла гарна куля з тіста. Перекладіть тісто в ту ж миску або кошик для вистоювання хліба і накрийте тканиною або фольгою. Злегка посипати внутрішню частину борошном. Залишити тісто для цибулинних рулетиків ще раз піднятися на 30 хвилин.
Тісто знову збільшилося обсягом вдвічі.
Тісто викласти на посипаний борошном стіл або дошку і розділити на шість відносно рівних частин. З кожної частини сформувати руками кульку, а потім обваляти її в цибулі (якщо вона була відкладена раніше). Рулетики з цибулею можна додатково надрізати ножем або «защипнути» в кількох місцях ножицями. Викласти рулетики на деко, злегка присипане борошном.
Рецепт
Відставте лист убік і почніть розігрівати духовку до 210 градусів з опцією випікання вгору/вниз. Поки духовка розігрівається, цибульні булочки зростатимуть.
Виберіть середню полицю духовки й запікайте Цибулеві булочки близько 25 хвилин. Вони повинні ще підрости й гарно почервоніти. Рулетики можна виймати із духовки відразу після випічки.
Я наполегливо рекомендую збризкати водою порожнину духовки, перш ніж ставити булочки в духовку. Також можна збризнути рулетики водою. Після закінчення випічки відкриваю духовку і бризкаю на булочки холодною водою. Я рекомендую використовувати для цього розпилювач. Той факт, що ви поливаєте булочки водою, робить їх більш хрусткими та підрум’яненими.
