Аронія чорноплідна – зустрічайте на моєму шляху смачний сік аронії. Він не тільки дуже смачний, але ще й корисний та універсальний. Під час розведення водою виходить супернапій, який люблять діти. Їм також можна поливати млинці та йогурти.
– супер сік чорноплідної горобини на зиму
– перевірений та надійний рецепт
– густий сік, який розбавляється водою
- Час приготування: 30 хвилин
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 1200 мл сиропу
- Калорійність: 200 в 100 мл сиропу
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 1 кг плодів аронії
- 500 г цукру
- 1 середній або великий лимон
- жменя листя аронії, вишні
- 500 мл води
Аронія чорноплідна сік на зиму
Додатковий час: охолодження соку – близько двох годин
Калорії розраховувалися, виходячи з інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, тому, що ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав.
Сік аронії має багато корисних для здоров’я властивостей. Чорноплідна горобина є багатим джерелом багатьох вітамінів: Е, вітамінів групи B, Р С; багато корисних копалин; бета-кароти. Має протизапальну та антиоксидантну дію. Крім того, її легко вирощувати й вона дає багато красивих плодів.
Для приготування соку з аронії не потрібно додавати листя з інших чагарників або плодових дерев. Проте за властивостями вони дуже схожі із соком аронії, тому варто додати їх у каструлю із фруктами. Найчастіше даємо листя аронії, вишні або самої чорної смородини. Також відмінно підійдуть листя ожини або ожино-малинові.
Рецепт соку аронії
Сік аронії готується дуже просто. Є лише кілька кроків, щоб отримати смачний, незамінний сік. Однак ми завжди починаємо збирання винограду з плодів аронії. Чорноплідна аронія є найпопулярнішою. Зазвичай ми збираємо її у другій половині серпня або на початку вересня. Я завжди чекаю до “останньої хвилини” при приготуванні сиропу. Найкраще підходять дуже стиглі фрукти.
Ретельно промийте плоди під холодною проточною водою. Завжди мийте фрукти, перш ніж знімати їх із плодоніжок. Я рекомендую носити рукавички для цієї дії. Сік аронії має дуже інтенсивний колір. Вимиті плоди дуже швидко і легко знімаються з ніжки.
Плоди аронії необхідно додатково заморозити на 12 годин у морозильній камері. Я рекомендую вам залишити їх у морозильній камері на ніч. Заморожені фрукти мають меншу гіркоту та швидше виділяють сік. Однак у цьому немає потреби.
Готові плоди складіть у каструлю. Також додайте ретельно промите листя аронії, вишні або чорної смородини Залийте все це двома склянками холодної води. Накрийте кришкою.
Встановіть пальник на середню потужність та доведіть фруктовий сік до кипіння. Потім зменште потужність конфорки до мінімуму та готуйте ще 40 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вогню, не знімаючи кришки. Сік має охолонути.
Достатньо, щоб сік досить охолонув, щоб його можна було процідити. Однак, якщо у вас є час, я рекомендую відкласти сік до 10 годин. Я завжди зливаю сік через ситечко в другу каструлю, а потім вичавлюю сік із фруктів за допомогою ручного сита. У добре злитий сік кладемо 500 г цукру і видавлюємо сік з одного лимона. Будьте обережні, щоб кісточки не потрапили у сік.
Аронія чорноплідна
Поставте каструлю із соком та цукром на конфорку та встановіть на середню потужність. Продовжуйте помішувати сироп і доведіть до кипіння. Зменште потужність пальника. Сироп потрібно помішувати, щоб цукор не залишився на дні та не підгорів. Коли весь цукор розчиниться і сироп почне злегка кипіти, розлийте його по протертим і осушеним банкам. Я вибрав 2 банки по 600 мл.
Порада: Щоб нічого не пропадало, можна залити 1/3 склянки води, навіть віджатих фруктів з листям, і знову закип’ятити, після чого зцідити сік, що залишився.
Якщо залити сироп, поки він ще кипить і відразу ж закрити банки, пастеризувати його не потрібно. Пресерви, які ви бачите на зображенні вище, також не можна пастеризувати. Однак якщо ви використовуєте банки з кришками, ви можете пастеризувати їх для впевненості.
Як пастеризувати домашній сік аронії
1. Пастеризація банок у духовці
Добре закупорені банки поставити в розігріту до 120 градусів духовку. Не ставте температуру вище, щоб не пошкодити гумки у кришках. Ошпарюйте банки до 15 хвилин.
2. Пастеризація банок у каструлі з окропом
. На дно широкої каструлі покладіть бавовняну тканину або нову пелюшку. Поставте банки поруч один з одним, але не так, щоб вони торкалися один одного. Налийте воду максимум на 3/5 висоти банок. Встановіть пальник на середній мі доведіть воду до кипіння. Зменште потужність до мінімуму та пастеризуйте банки близько 20 хвилин.
Зберігайте банки, консерви або пляшки у прохолодному та затіненому місці. Це може бути віддалена від вікна шафа і плита, комора або льох.
Для чого використовувати сік аронії:
– З сиропу аронії можна зробити желе.
– Я додаю сік аронії до чорного чаю або трав’яного чаю.
– Сік аронії, як і будь-який фруктовий та солодкий сироп, можна додавати у напої.
– Цим соком можна поливати домашні бананові оладки, млинці, каші чи омлети.
– Сироп має дуже інтенсивний колір і чудово підходить як добавка до натурального йогурту.
– Розбавляю водою, наприклад, газованою, і готую смачний напій. Іноді додаю лимонний сік та листя м’яти.
