Вафлі із сухим молоком – смачний десерт, який можна приготувати на будь-яке свято. Рецепт дуже простий, а вафлі зі смаком какао виглядають та пахнуть чудово.
– лише кілька інгредієнтів
– миттєве приготування
– ідеї для інших смаків
- Час приготування: 30 хвилин
- Час застигання у вафлях: 2 години
- Кількість порцій: 16 вафель 7 x 7 см
- Калорійність: 270 в 1 вафлі
Складові:
- 1 пакування сухих вафель – 4 штуки
- 150 г дрібного цукру – приблизно пів склянки
- 200 г вершкового масла – 1 класичний кубик
- 2 склянки сухого молока – 320 г
- 3 ложки какао – близько 20 г
- пів склянки молока – 125 мл
Вафлі із сухим молоком
Рецепт вафель на сухому молоці
У каструльку налити пів склянки будь-якого молока (можна й рослинного), тобто. близько 125 мл молока. Почніть нагрівати їх на малій потужності. Додати 200 грамів вершкового масла (його варто попередньо нарізати), а також близько 150 г цукру (звичайного або цукрової пудри) і три ложки какао.
Порада: Ви також можете використовувати набагато менше какао, наприклад одну столову ложку. Після цього какао-маса стане м’якшою. Какао можна замінити гірким чи темним шоколадом у кількості 20-40 грам. Я рекомендую нарізати шоколад на дрібніші шматочки, щоб він швидше розтанув у гарячому молоці. У шоколаді є цукор, тому вафлі вийдуть солодшими.
Постійно помішуючи вміст каструлі, наприклад дерев’яною ложкою, дочекайтеся, поки все зіллється в однорідну рідину. Збільшіть потужність конфорки та довести солодке какао-молоко до кипіння, після чого зняти каструлю з конфорки.
Порада: додайте в холодну рідину 2 столові ложки арахісової олії, щоб вийшов шоколадно-горіховий крем. Цікавим доповненням є консервований каймак. Достатньо додати 2-3 столові ложки або будь-яку масу замість какао.
Рецепт
Додаємо сухе молоко в крем лише тоді, коли він охолоне. Вміст каструлі може бути ще теплим, але температура не повинна перевищувати 40 градусів. Додайте сухе молоко ложку за ложкою, постійно перемішуючи все це на низькій швидкості міксера. Таким чином, додайте в каструлю 320 грамів сухого молока. Наприкінці перемішування у вас має вийти дуже густа однорідна маса. Якщо в масі залишилися грудочки сухого молока, розітріть їх дном ложки.
На аркуш паперу для випікання або папір для сніданку покладіть одну вафлю (я використовував великі квадрати 28 / 28 см). Великі отвори пластини повинні розташовуватися зверху. Наносите крем порціями дуже обережно (він може бути ще трохи теплим, що полегшить його розтікання). Вафля на дні ніжна, тому нанесення першого шару займає найбільше часу та потребує більше терпіння. Викладаєте крем так, щоб він заповнив усі отвори вафлі. Має бути досить рівний шар, що покриває всю поверхню вафлі.
На вафлю з кремом відразу кладемо другу вафлю (теж глибшими дірочками вгору). Злегка притисніть одну пластину до іншої. Як і раніше, зверху нанесіть ще один шар крему. Ще 1 вафля та остання порція вершків. Помістіть останню четверту пластину зверху. Покладіть аркуш пергаменту або паперу для сніданку поверх вафлі й щось плоске і важке, щоб притиснути всі вафлі один до одного. Це може бути товста дошка або кілька дощок або книг.
Вафлі із сухим молоком
Порада: не обов’язково робити високі вафлі. Ви також можете приготувати лише одношарові, тобто тонші вафлі.
Зберігайте вафлю у прохолодному та сухому приміщенні або в холодильнику (без вологи). Вже за дві години ви можете розрізати на дрібніші вафлі (гострим ножем). Це можуть бути квадрати, прямокутники чи трикутники. З пластини 28 / 28 см, що складається з трьох шарів маси, виходить, наприклад, 16 пластин 7 / 7 см.
Домашні вафлі з сухим молоком, нещільно загорніть у папір для сніданку і помістіть у пакет на блискавці, продуктовий пакет або в прозорий пакет. Зберігайте їх у прохолодному та сухому місці (можна у холодильнику). Вони найсвіжіші протягом 2 днів після виготовлення.
