Макарони з сиром — дуже швидке у приготуванні та дуже смачна страва. Рецепт дуже простий, а подавати макарони з сиром можна багатьма цікавими способами.
– лише кілька інгредієнтів
– ідеально бархатистий сирний соус
– макарони з сиром можна запікати у духовці
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: близько 930 г
- Калорійність: 220 у 100 г страви
Складові:
- 250 г макаронів – 2 повні склянки (вага до варіння)
- 250 мл молока – 1 склянка
- 200 г сиру чедер (можна змішати з пармезаном)
- 2 столові ложки справжнього вершкового масла – до 35 г
- 2 столові ложки борошна пшеничного – до 30 г
- хороша щіпка перцю
Макарони з сиром
З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 930 г макаронного сиру (4 порції). З 250 г сухих пшеничних макаронів після варіння вийде близько 560 г макаронів.
Рецепт макаронів з сиром
Зваріть 250 г сухих макаронів. Налийте воду у каструлю й нехай закипить. Для приготування 250 г сухих макаронів піде 2,5 літра води. Воду солимо коли вона починає кипіти. У киплячу воду покладіть чайну ложку солі. Покладіть макарони в каструлю та приготуйте їх. Помішуйте макарони під час варіння. Відкиньте приготовлені макарони на друшляк і одразу ж поверніть у каструлю чи миску. Макарони мають бути злегка вологими. На цей раз у мене вийшло близько 570 грамів макаронів.
Підготуйте велику та глибоку форму. Почніть нагрівати на середній потужності та покладіть на неї дві столові ложки вершкового масла. Коли масло стане рідким, зменште потужність конфорки й додайте дві столові ложки борошна – ложку за ложкою, постійно помішуючи. Пам’ятайте про малу потужність пальника. Коли маса стане однорідною, влийте все молоко (одна склянка, бажано трохи теплого молока). Збільште потужність пальника. Соус постійно помішуйте. Соус потрібно помішувати, поки він трохи не загусне. Це може тривати до п’яти хвилин. Пам’ятайте, що не можна припиняти перемішування.
Додавайте в соус 200 грамів тертого сиру чедер (у моєму випадку суміш сирів). Перемішуйте соус, поки сир не змішається з соусом (до п’яти хвилин на малій потужності пальника). В кінці також додайте велику щіпку перцю.
Викладіть на сковороду з соусом зварені макарони. Перемішати все й подавати. Якщо соус густий або ви любите, коли його більше, додайте трохи молока.
Рецепт
Макарони й сир можна подавати відразу після приготування, без будь-яких добавок. Для різноманітності рекомендую час від часу готувати макарони з сиром й зеленою цибулею, шматочками окремо обсмаженого бекону, обсмаженими на олії.
Це страва, яку можна безпечно розігріти наступного дня. Достатньо покласти все в каструлю та виставити конфорку на малу потужність. Можна додати трохи молока та підігріти макарони у сирному соусі, поки соус не стане ідеально структурованим.
Для подачі макаронів з сиром із духовки помістіть блюдо в жароміцний посуд і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці (випічка верх/низ) 10-15 хвилин. Щоб отримати хрумку скоринку, посипте все тертим сиром або сумішшю панірувальних сухарів і тертого сиру (чедер або пармезану) перед тим, як поставити в духовку.
