Шоколадний торт – вологий, простий й дуже смачний шоколадний торт з темного шоколаду та какао. Це найкращий, ідеальний рецепт шоколадного торта з товстим покриттям.
– завжди виходить
– відмінно росте
– дуже шоколадний
– вологий та пухнастий
- Час приготування: 30 хвилин
- Час випікання: 50 хвилин
- Кількість порцій: 2100 г
- Калорійність: 350 ккал за 100 г
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 300 г пшеничного борошна
- 200 г темного шоколаду – 2 плитки
- 250 г вершкового масла – цілий кубик та 1/4 кубика
- 5 середніх яєць
- 250 г цукру – приблизно 1 склянка
- 250 мл молока – 1 склянка
- 30 г какао – 3 ст.
- чайна ложка розпушувача
- чайна ложка харчової соди
- шоколадна глазур
Шоколадний торт
Представляю рецепт шоколадного торта, який я вдосконалив до досконалості. Ідеально шоколадний, солодкий та пухнастий. Він чудово росте і довго утримує вологу. Навіть шоколадну глазур підібрано так, щоб вона трохи проникала в тісто й утримувала всередині пекарську вологу.
Рецепт шоколадного торта
Змішайте сипучі інгредієнти у мисці меншого розміру. Це буде 300 г борошна пшеничного, 3 столові ложки какао, чайна ложка харчової соди та чайна ложка розпушувача. Дуже ретельно перемішайте сипучі інгредієнти. Робити це можна звичайною ложкою або ручним віночком для випікання.
У невелику каструльку налити склянку молока – 250 мл. Також додайте цілий кубик вершкового масла плюс 1/4 кубика всього 250 грамів. Нагрійте каструлю з маслом та молоком на повільному вогні. Нехай все масло повільно розтане в молоці. Однак намагайтеся не кип’ятити молоко з маслом.
Змішайте розтоплене масло з молоком і зніміть з вогню. Додайте до каструлі подрібнений темний шоколад. Виберіть темний шоколад гарної якості.
Все це терпляче та повільно перемішуємо ложкою. Приблизно через дві хвилини перемішування шоколад повинен повністю розчинитись у пахті та утворити однорідну рідину. Відставте каструлю з шоколадною рідиною, щоб вона охолола.
Тим часом приготуйте собі зефір із яйцями та цукром. У велику миску насипте склянку дрібного цукру і розбийте п’ять яєць середнього розміру. Ви можете замінити звичайний цукор очеретяним або коричневим цукром.
Збивайте яйця та цукор міксером на високій швидкості не менше чотирьох хвилин. Це надзвичайно важливий етап. Солодка маса яйця повинна перетворитися на яскраву пухнасту масу. Цукор повинен повністю розчинитись у збитих яйцях.
Влийте охолоджену рідину з каструлі в яєчну масу. Вливаючи шоколадну рідину, збивайте збиті яйця на найнижчій швидкості міксера або кухонним віночком.
Нарешті додайте суміш сипких інгредієнтів і повільно перемішайте тісто віночком.
Шоколадний торт
Застеліть дно форми папером для випічки й змастіть боки форми вершковим маслом, що залишилося. На змащені боки покласти смужки пекарського паперу. Я рекомендую нарізати смужки вище за краї форми, щоб тісто не витікало при підйомі. Я використав роз’ємну форму 25 см. Вилийте густий шоколадний бісквіт у підготовлену роз’ємну форму.
Помістіть форму з шоколадним коржем у розігріту до 175 градусів духовку (верхнє/нижнє нагрівання). Виберіть середню полицю. Випікайте тісто до 50 хвилин. Приблизно через 45 хв. перевірте готовність пирога. Обережно відкрийте дверцята духовки й вставте в тісто дерев’яну шпажку. Якщо паличка суха, тісто готове.
Після випікання прочиніть дверцята духовки. Через 10 хвилин відкрийте дверцята та дістаньте торт з духовки. Зніміть бортики й покладіть тісто на ґрати, доки воно не охолоне.
Після остигання можна покрити шоколадний торт шоколадною глазур’ю.
Шоколадна глазур ідеально підійде для шоколадного торта з роз’ємної форми діаметром 25 см. Готове тісто можна тримати у прохолодному місці близько 5 днів.
Також пропоную простий та дуже смачний рецепт бісквіт з додаванням макової маси.
