Японська риба – неземний рецепт! Японська риба – обов’язкова страва. Простий у приготуванні, дуже смачний та універсальний. Ви зробите його тільки з інгредієнтів, які легко купите в магазині.
– чудова ідея для рибки на Різдво
– дивовижний смак із кількох інгредієнтів
– можна подавати як у гарячому, так й у холодному вигляді
- Час приготування: 30 хвилин
- Час обсмажування риби: 25 хвилин
- Час обсмажування овочів: 25 хвилин
- Кількість порцій: 1650 г блюда
- Калорійність: 150 в 100 г блюда
Основні інгредієнти
- 600 г філе минтаю, тріски – без шкіри
- 3 половинки консервованого перцю з банки – близько 140 г
- 3 середніх маринованих огірків – близько 170 г
- 3 великі звичайні цибулини – 450 г
- 8 столових ложок олії для смаження риби та овочів
Інгредієнти для млинця для смаження риби
- 1 велике яйце
- пів склянки води – близько 125 мл
- пів склянки борошна – до 90 г
- щіпка солі та перцю
Інгредієнти для розсолу для овочів
- 4 столові ложки томатної пасти з гіркою
- пів склянки води – близько 125 мл
- 2 столові ложки олії
- 4 столові ложки оцту
- спеції: 3 столові ложки цукру, чайна ложка солі, пів чайної ложки солодкого перцю
Японська риба
Японська риба може бути чимось новим для багатьох моїх читачів. Повірте мені. Її смак вас здивує. Ця страва смачна! Не бійтеся додавати в сковороду зі смаженою цибулею мариновані огірки та перець. Тут кожен інгредієнт має своє місце й украй необхідний. Почнімо!
Підготувати 600 грамів рибного філе без шкіри та кісток. Для японської риби я завжди використовую філе минтаю, тому що воно не надто широке і досить тонке. Їх не потрібно довго смажити й в них немає кісток.
Також можна дістати філе тріски, хека.
Наріжте філе більш дрібні шматочки довжиною трохи більше ніж 5 см.
Шматочки філе необхідно попередньо обсмажити у млинцевому клярі. Тому в одну миску покладіть одне велике яйце; по пів склянки води та борошна пшеничного, наприклад універсального; щіпку солі та перцю.
Все дуже ретельно перемішати, щоб вийшло однорідне тісто млинця. Для цього можна використовувати кухонний віночок чи ручний блендер. У вас має вийти трохи густіше тісто, ніж для класичних оладок. За потреби додайте трохи води.
Рецепт
Ще раз ретельно розмішайте тісто млинця і потім занурить у нього шматочки риби. Філе, покрите тістом, обсмажте порціями: підготуйте велику сковороду і почніть розігрівати. Влийте 4 столові ложки олії. Встановіть конфорку на середню потужність і викладайте шматочки риби в кляр.
Обсмажити філе із двох сторін до рум’яності. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли надто швидко. За потреби зменште потужність пальника. Шматочки риби не повинні дуже швидко червоніти. Скільки вони будуть смажитися, залежить від сковороди, її товщини та потужності конфорки. Мої смажаться приблизно дві хвилини з кожного боку.
У такий спосіб обсмажити всі рибні шматочки. Вони вбирають мало жиру, тому вам, мабуть, не потрібно буде додавати в каструлю. Відставте тарілку зі смаженим рибним філе убік.
Рекомендую перед обсмажуванням цибулі приготувати соус для сковороди. В одну миску налити: пів склянки води, 2 столові ложки олії, 4 столові ложки спиртового оцту. Також додайте 4 столові ложки томатної пасти з гіркою та спеції: 3 ложки цукру, чайну ложку солі, пів чайної ложки солодкого перцю. Все ретельно перемішати та відставити убік.
Японська риба
Очистить три великі звичайні цибулини загальною вагою близько 450 грамів і розріжте їх навпіл. Кожну половинку наріжте ножем на тонке пір’я. Підготуйте середню сковороду та почніть нагрівати її. Влийте чотири столові ложки олії. Встановіть конфорку на середню потужність і через деякий час додайте цибулю. Обсмажуйте близько 15 хвилин. Іноді помішуйте цибулю. Після цього часу він має стати трохи прозорим і трохи золотистим.
Поки цибуля смажиться, підготуйте мариновані овочі. Три невеликі консервовані огірки загальною масою близько 170 грамів розкладаємо товстими, але не надто довгими смужками. Так само виріжте з банки три половинки консервованого перцю. Вам знадобиться близько 140 г болгарського перцю.
Коли цибуля обсмажиться, додаємо до сковороди нарізані огірки та перець. Все перемішати та варити хвилину. Потім влити заздалегідь підготовлений розсіл. Перемішати вміст сковороди. Коли все знову закипить, зачекайте ще хвилину і зніміть каструлю з конфорки.
На широке блюдо викласти частину обсмаженого рибного філе раніше в млинцевій глазурі. Викладіть на філе трохи овочів у соусі. Потім ще один шар шматочків риби та залишок соусу.
Риба в японському стилі має чудовий смак, подається гарячою. Ви також можете подавати її навіть повністю охолодженою.
