Пісна шарлотка з яблуками – вкотре переконуюся, що пісна випічка може бути дуже смачною. Ця пісна шарлотка з яблуками виходить ніжною, з прекрасною хрусткою золотою скоринкою. Спробуйте, сподіваюся, вам сподобається. Готується вона дуже швидко та просто – розповідає професійний кухар Олена Ткаченко.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 220 г
- Вода – 100 мл
- Сік апельсиновий – 100 мл
- Олія – 90 мл
- Яблуко – 3 шт. середніх
- Цедра апельсина – 0,5 ч.л
- Розпушувач тіста – 1,5 ч.л
- Цукор – 140 г
- Сіль – 1 щіпка
- Цукрова пудра – 1 год.
Пісна шарлотка з яблуками
Приготування: Крок 1
Для пісної шарлотки з яблуками використовувала форму діаметром 20 сантиметрів.
Замість апельсинового соку можна використати і яблучний. Можна просто чисту воду. Я роблю в основному 50/50 – апельсиновий сік/вода. Апельсиновий сік у мене свіжий.
Також у пиріг можна додати ваніль (екстракт, есенцію, ванільний цукор) та корицю. Цедру апельсина можна замінити на цедру лимона.
Для зберігання апельсини (та інші фрукти) покривають тонким шаром воску (парафіну), тому перед зняттям цедри апельсин бажано обдати окропом і добре промити, щоб видалити віск.
Залишити по чайній ложці олії та борошна для змащування та присипки форми.
Крок 2
У мисці з’єднати сік, воду, сіль та цукор. Розмішати до розчинення сипких інгредієнтів.
Для зручності, завжди ставлю миску в мікрохвильову піч секунд на 20. Вміст трохи нагрівається, і цукор швидше розчиняється.
Якщо немає мікрохвильової печі, то воду можна нагріти, наприклад, у чайнику і вже теплою влити в миску.
Додати олію, цедру і розмішати.
Крок 3
Борошно просіяти з розпушувачем.
До рідини в миску додати борошно з розпушувачем і добре перемішайте, щоб не було грудок.
Тісто виходить як густа сметана.
Крок 4
Яблука очистити, нарізати середніми кубиками (близько 1,5-2 см) та домішати до тіста.
Крок 5
Дно форми завжди викладаю папером для випічки. Борта змастити олією та присипте борошном.
Влити у підготовлену форму тісто.
Крок 6
Випікати пісну шарлотку з яблуками в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40 хвилин.
Перевірити пиріг за допомогою палички. Можливо, вам знадобиться трохи більше чи менше часу. Орієнтуйтеся на особливості духовки.
Крок 7
Під час подачі пиріг присипати цукровою пудрою.
Пісна шарлотка із яблуками готова.
Дивіться також: Шарлотка з яблуками в мультиварці
Смачного!
