Сирники: рецепт з домашнього сиру – це смачний і ніжний десерт, який завжди викликає апетит і викликає ностальгію за дитинством. Коли ви думаєте про сирники, ви ймовірно уявляєте собі досконалий смак і текстуру. Однак, знати секрети готування цього десерту вдома допоможе вам насолоджуватися сирниками, що майстерно нагадують ті, які подають у ресторанах.
Інгредієнти:
- 500 г сиру (найкраще взяти домашній сир)
- 2 яйця
- 50 г родзинки
- 4 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка ванільного цукру або екстракту ванілі
- 1/2 чайної ложки солі
- 4 столові ложки пшеничного борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача (соди)
- 2 столові ложки рослинної олії
- При необхідності: олія або вершкове масло для смаження
Сирники: рецепт з домашнього сиру
Підготовка сиру: Перед тим як почати готувати, перекладіть сир у сито і дайте злити надлишковий сік протягом кількох хвилин. Це допоможе підготувати сир для ідеальної консистенції сирників.
Підготовка тіста: У глибокій мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром до отримання пухкої й світлої маси. Додайте сіль та рослинну олію та продовжуйте збивати.
Додавання сиру: Додайте підготовлений сир до збитих яєць і добре змішайте до отримання рівномірної маси.
Додавання борошна і розпушувача: Поступово додавайте борошно та розпушувач (соду), обережно перемішуючи. Тісто повинно бути м’яким, але не дуже липким.
Приготування сирників: Розігрійте сковороду з олією або вершковим маслом на середньому вогні. Ложкою відберіть порцію тіста й обваляйте в борошні. Формуйте невеликі тістечка або круглі пласкі пластини.
Смаження сирників: Обсмажуйте сирники з обох сторін до золотисто-коричневої скоринки. Знадобиться приблизно 3 хв з кожного боку.
Подача і подача на стіл: Після смаження сирники перекласти на паперову рушник або серветку, щоб зняти надлишкову олію. Подавайте сирники теплими, посипані цукром або подаючи їх з вершковим маслом, варенням або медом.
Секрет сирників
- Підготовка сиру: Гарний сир – ключовий фактор для смаку сирників. Важливо дати зливати надлишковий сік з сиру, щоб уникнути надмірної вологості у тісті.
- Збивання яєць: Збивайте яйця з цукром насичено, це додасть пухкості тісту.
- Формування і розмір: Сформуйте однорідні пласкі тістечка з тіста, щоб сирники рівномірно смажились.
- Температура смаження: Розігрійте сковороду на середньому вогні, щоб сирники не спеклись занадто швидко.
- Олія або масло: Вибирайте рослинну олію або вершкове масло для смаження – це впливає на смак і аромат сирників.
З цими секретами ви зможете готувати сирники, що не відступають від ресторанних за смаком і текстурою. Спробуйте цей рецепт та насолоджуйтесь ароматними та ніжними сирниками вдома!
Дивіться також: Супер смачні сирні вафлі: простий рецепт приготування
Смачного!
