Найкраща шарлотка з яблуками – рецепт доступний кожному. Приготувавши цей простий класичний рецепт фруктового десерту, ви отримаєте смачний яблучний пиріг без зайвих зусиль. Варіантів приготування такої випічки на кулінарних сайтах із покроковими рецептами дуже багато. Експерт з приготування Олена Пархоменко ділиться простим рецептом смачної страви. У мене шарлотка не на кефірі чи сметані, а являє собою такий собі яблучний бісквіт – каже Олена.
Основними інгредієнтами будь-якої яблучної шарлотки є борошно, цукор, яйця, а як начинка, звичайно, яблука. Яблука раджу брати кисло-солодкого сорту чи навіть кислих сортів. Саме такі соковиті яблучні часточки в солодкій випічці додадуть вашому пирогу приємну кислинку. Для приготування можна використовувати й інші фрукти. Наприклад, спробуйте шарлотку з грушами або сливами. Буде теж смачний пиріг із чудовим смаком. Хоча звичайно справжня шарлотка готується з яблуками, але чому б не поекспериментувати! В цілому, ця випічка це цікавий рецепт яблучного десерту, що відрізняється простими інгредієнтами та доступністю продуктів. Вам знадобиться всього 5 інгредієнтів та покрокові фото кулінарного рецепта, щоб отримати у результаті смачний домашній пиріг! Якщо рецепт здався вам недостатньо простим, спробуйте цей швидкий яблучний пиріг, простіше за нього вже точно нічого не буває – розповідає кулінарний експерт Олена Пархоменко.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 100 г борошна
- 300 г яблук
- 0,5 ч.л кориці
Як приготувати шарлотку з яблуками
Яйця розбиваємо в місткість, що підходить для приготування тіста. Спочатку збити міксером яйця до піни. Потім поступово додавайте цукор й продовжуйте збивати за допомогою міксера в пишну піну. За бажанням, додайте ванільний цукор або ванілін, вони додадуть пирогу додаткового аромату. Кількість цукру повністю залежить від вашого смаку. Можна використовувати менше цукру, якщо у вас є яблука солодкого сорту.
У яєчну суміш додаємо борошно. Трохи збиваємо, щоб тісто вийшло однорідним. За бажанням, ви можете додати чайну ложку розпушувача або пів чайної ложки соди (попередньо погасіть оцтом соду). З такими добавками шарлотка вийде повітряна, без них трохи щільніше, але обидва варіанти дуже смачні! Готове тісто повинне мати вигляд пишної маси. У вас може вийде рідке тісто, а може й середньої густоти. Це залежить від якості борошна та ретельності збивання яєць. Невеликий відступ. Класична шарлотка передбачає у складі просте бісквітне тісто, але бувають варіанти випічки навіть шоколадної шарлотки, для цього додайте 20 г какао, віднімаючи відповідно 20 г борошна. Теж смачно вийде! – Розповідає експерт.
Приготуємо яблучну начинку. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевини, нарізаємо тонкими часточками. Можна нарізати яблука кубиками або шматочками, тоді текстура готової яблучної шарлотки буде ніжнішою. Щоб яблука не темніли збризкайте їх лимонним соком, але це не обов’язково, в готовому вигляді різниці не буде. Але якщо у вас сорт яблук солодкий, то сік лимона бажано, він додасть приємну кислинку готового пирога.
Форму для випікання змащуємо шматочком вершкового масла (форма була 24 на 11 см). Можна змащувати олією, але це менш кращий варіант, випічка з більшою ймовірністю прилипне до дна форми. Трохи менше половини тіста виливаємо у форму.
Викладаємо нарізані яблука і посипаємо корицею через ситечко. Якщо яблука дуже кислі, посипте цукром. Можна додати трохи свіжих ягід, наприклад, малини, для смакового акценту.
Найкраща шарлотка з яблуками
Заливаємо тістом, намагаючись покрити всі кусочки яблук. Ставимо випікатися пиріг у попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Температура випікання для духовки може відрізнятися. Випікати шарлотку приблизно 40 – 50 хвилин.
Тісто пропечеться і зверху біля шарлотки з’явиться рум’яна скоринка. У процесі випікання вона підніметься приблизно в 1,5 раза або більше, якщо ви додавали соду або розпушувач. До кінця випікання необхідно перевірити готовність за допомогою зубочистки. Готову шарлотку виймаємо з духовки та подаємо у теплому вигляді. У цьому випадку поверхня пирога матиме хрумку скоринку, а всередині ніжну структуру. Або ж даємо охолонути й тоді подаємо, в цьому випадку, верх вже м’якший. Смачно і так і так. Готовий пиріг зверху посипте цукровою пудрою.
Пиріг виходить м’яким й ніжним, він стане чудовим варіантом для сезону яблук. Насолодитися шарлоткою можна з яблучним соком, або традиційно з чашкою чаю. Цілком можливо, що такий класичний варіант простого рецепта шарлотки з яблуками стане вашим улюбленим рецептом. Наприклад, мій чоловік дуже любить цю швидку та ароматну випічку – розповідає експерт з приготування пирогів Олена Пархоменко.
Дуже просто та смачно!
