Сирні палички – дріжджові, перекручені сирні палички – відмінна ідея для смачної й дуже легкої у приготуванні закуски. Цей рецепт підійде для багатьох особливих випадків.
- довго залишаються свіжими
- неймовірно просто, швидко випікаються
- дуже детальний опис
Час приготування: 30 хвилин
Час підйому тіста: 1 година
Час випікання порції хлібних паличок: 15 хв.
Кількість порцій: 15 хлібних паличок з сиром
Інгредієнти для тіста
- Понад 2,5 склянки пшеничного борошна – 450 г
- 1 склянка теплої води – 250 мл
- чайна ложка сухих дріжджів чи 15 грамів свіжих
- столову ложку олії
- по чайній ложці солі й цукру
Інгредієнти для добавок
- 80 г сиру
- 60 г густого томатного пюре – приблизно 3 ст.л
- 50 г улюблених оливок
- 1 чайна ложка сушеного орегано
Сирні палички
Приготуйте тісто для сирних паличок. У миску наливаємо склянку теплої води (температура до 30 градусів). Додайте чайну ложку сухих дріжджів швидкого приготування і чайну ложку цукру. Зачекайте кілька хвилин, поки дріжджі розчиняться у воді, а потім додайте в миску 450 грамів борошна.
Нарешті додайте столову ложку олії та чайну ложку солі. Вимішувати тісто вручну або міксером не менше 5 хвилин. Пружне і гладке тісто має красиво сформуватися в кулю. При необхідності можна злегка присипати борошном, сформувати кульку і покласти в миску або залишити на дошці. Верх миски присипте тістом з борошном, накрийте бавовняною тканиною або харчовою плівкою і залиште підходити на годину. Взимку виберіть тепліше місце.
Порада: якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, приготуйте розчин. Змішайте 15 г свіжих дріжджів з чайною ложкою цукру, 1/3 склянки води (злити з порції для тіста), 2 столовими ложками борошна (зі скобленого з підготовлених 450 грамів борошна). Накрийте миску з розчином тканиною і поставте у тепле місце на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу розчин повинен спінитися. Його можна додати до решти інгредієнтів і почати замішувати тісто.
На малюнку нижче показано підняте тісто.
Перекладіть тісто на присипану борошном стільницю або велику дерев’яну дошку. Розгойдайте його у корж товщиною близько 1 см. Розкладіть по всій поверхні три столові ложки густих протертих помідорів. Посипте тісто чайною ложкою сушеного орегано.
Порада: на крайній випадок можна використовувати томатну пасту.
За допомогою терки для сиру або іншої дрібної терки натріть приблизно 80 грамів сиру. Сир також можна нарізати дуже тонкими пластівцями.
Палички
Почніть розігрівати духовку зараз (разом із решіткою з приладдя для духовки). Для маленької камери виставте 220 градусів, а для великої духовки можна навіть 240 градусів. Варіант приготування зверху вниз. З конвекцією встановлено на 10 градусів менше.
Приблизно 50 грамів улюблених оливок наріжте невеликими шматочками й викладіть на 1 половину тіста. На оливки викласти тертий сир. Злегка поплескайте його рукою.
Складіть тісто навпіл, накривши частину сиром і оливками, потім наріжте ножем на смужки шириною близько 2 см. Смужки будуть різної довжини. Захопивши обидва кінці, скрутіть кожну смужку в щільну спіраль.
Викладіть пальчики на велике плоске деко. Залиште відстань між ними, оскільки вони розширяться в духовці. Форму з готовими пальчиками поставити на решітку в розігріту духовку.
Випікайте сирні палички приблизно 15 хвилин. Вони повинні піднятися і добре підрум’янитися. Перевірте сирні палички приблизно через 10 хвилин випікання. Кожна духовка нагрівається по-різному, і може виявитися, що ваші сирні палички виглядають запеченими через такий тривалий час. Якщо вони занадто швидко підрум’яняться, зменште потужність. Вони не повинні бути готові раніше, ніж через 12 хвилин після запікання.
Сирні палички довго залишаються свіжими. Їх можна їсти холодними або розігрітими на сухій сковороді або в духовці на невеликій потужності.
Сирні пальчики можна брати в школу, на роботу, в подорожі. Вони чудово підходять як самостійна закуска. Також вони відмінно підійдуть для вечірок з холодними закусками й для шашликів.
