Яйця, фаршировані скумбрією – ще одна сенсаційна пропорція смачних фаршированих яєць. Рецепт чудово підійде на великодній стіл і будь-яке свято.
- проста і смачна паста з копченої скумбрії
- детальний опис з фотографіями кроків
- кілька ідей і пропозицій щодо замінників інгредієнтів
Інгредієнти:
- 8 яєць середнього розміру, зварених круто
- 1 велика копчена скумбрія – близько 350 г
- 80 г майонезу – приблизно 3 повних столових ложки
- 80 г маринованих огірків – два невеликих
- 3 столові ложки подрібненої цибулі або трохи менше червоної цибулі
- щіпка перцю
Яйця, фаршировані скумбрією
Рецепт яєць, фаршированих скумбрією
Покладіть скумбрію на дошку при хорошому освітленні. Розділіть її на дві частини і видаліть хвіст і голову. Видалити весь хребет з кістками. Відрізаємо шматочки м’яса, при цьому стежачи, щоб не залишилося дрібних кісточок. Очищені шматочки скумбрії викладіть на тарілку і розімніть виделкою, переглядаючи м’ясо. Викиньте шкіру риби разом з хвостом, головою і кістками. Після очищення у мене залишилося близько 250 грамів готової до вживання риби.
У миску зі скумбрією додайте близько 80 грамів нарізаних солоних огірків. Також додайте 80 грамів улюбленого майонезу. Нарешті додайте три столові ложки подрібненої цибулі або трохи менше очищеної та нарізаної червоної цибулі. Посипте все дрібкою перцю.
Порада: мариновані огірки можна замінити солоними або давати 50 г маринованих огірків і 50 г солоних огірків. Якщо ви не любите огірки, дайте стільки ж дрібно нарізаних маринованих грибів.
Відваріть круто вісім яєць. Щоб яйця красиво очищалися від шкаралупи, рекомендую додати у воду кілька столових ложок солі. Зварені яйця вилити в каструлю, а потім кожен шматочок збити, щоб пошкодити шкаралупу. Через деякий час очистить яйця. Після охолодження яйця розріжте уздовж навпіл. Половинки білків відкласти, а жовтки покришити в окрему миску з інгредієнтами для пасти.
За допомогою звичайної виделки розімніть і змішайте інгредієнти в пасту з копченої скумбрії. Начинка не повинна бути дуже гладкою. Важливіше рівномірно змішати інгредієнти.
Наповніть половинки яєць пастою і викладіть на блюдо. Яйця, фаршировані скумбрією, перед подачею варто прикрасити рубаною зеленню. Чудово буде кріп, шніт-цибуля, петрушка й крес-салат. Приготовані за день до подачі, зберігайте в холодильнику.
