Випічка зі шпинатом з листкового тіста – одна з найкращих пропозицій для швидкого перекушування. Це рецепт вдалої вечірки та спосіб отримати щось смачне без особливих зусиль.
– готове листкове тісто
– відмінна, універсальна начинка зі шпинатом
– можна їсти теплими й після остигання
- Час приготування: 25 хвилин
- Час випікання: 18 хвилин
- Порції: 22 котлети
- Калорійність: 70 калорій в 1 котлеті
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 1 лист листкового тіста – 275 грамів
- 200 г свіжого молодого шпинату
- 100 г сиру фета
- 2 зубчики часнику – 10 г
- 2 штуки в’ялених помідорів з олією
- 1 столова ложка топленої олії
- щіпка перцю та цукру
Випічка зі шпинатом з листкового тіста
Заздалегідь дістаньте упаковування листкового тіста з холодильника, щоб тісто не обсипалося на кінцях під час розкочування. Рекомендую купувати листкове тісто з додаванням справжнього вершкового масла.
Якщо ви готуєте листкове тісто зі шпинатом влітку, промийте шпинат, відірвіть хвостики й відріжте товстіші жилки. Ви також можете розділити його на дрібніші шматочки. Взимку купуйте молодий шпинат. На цей раз я використав молодий шпинат для цієї страви. Перекладіть весь шпинат у великий друшляк. Помістіть друшляк зі шпинатом у раковину. Промийте шпинат під водою.
Також можна використовувати заморожений шпинат, але тільки той, у якого листя заморожене цілком. Не рекомендую нарізаний та мелений шпинат. Розморозьте заморожений шпинат і злийте воду з глазурі, а воду з листя додатково вичавіть руками.
Розігрійте сковороду середнього розміру. Візьміть одну столову ложку олії. Два зубчики часнику очистити, пропустити через прес і додати до сковороди. Менш ніж за хвилину додайте весь шпинат. Спочатку шпинат може ледве поміщатися в каструлі, але через деякий час він почне розм’якшуватися і зменшуватися обсягом.
Ретельно все це перемішуємо якийсь час, потім зменшуємо потужність конфорки нижче середньої й все смажимо менш ніж за 10 хвилин. Нарешті, додайте також дрібно нарізані два шматочки в’ялених помідорів у маслі (зазвичай продаються у банках). Також додайте щіпку перцю та цукор. Все це перемішуємо та вимикаємо.
Рецепт
Розкотіть лист листкового тіста і розправте його. Розріжте тісто на дві однакові смужки на довгій стороні. На середину кожної смужки викладіть начинку зі сковороди. Оскільки шпинат не був покритий під час смаження, він не повинен бути вологим. Якщо у вашому шпинаті з часником та в’яленими томатами багато води/соусу, злийте зайву рідину. Тільки зараз додайте подрібнену бринзу. 100 г ділю навпіл і поступово розподіляю по кожній смужці тіста.
Порада : Ви можете замовити сир чедер або сир з цвіллю. Якщо замість бринзи, чедер або блакитного сиру ви оберете ніжну рикоту, моцарелу або звичайний сир, рекомендую додатково посолити начинку перед тим, як згорнути тісто в рулет.
Після того як начинка нанесена, можна загорнути краї тіста всередину. Змішайте кінці разом і акуратно з’єднайте бічні сторони.
Покладіть рулони акуратно на інший бік так, щоб з’єднання було внизу. За допомогою гострого ножа наріжте кожен рулет на невеликі коржики шириною близько 4 см.
Підготуйте лист для себе. Покладіть аркуш паперу для випічки на лист. Викладіть готові до випікання пиріжки з листкового тіста зі шпинатом на лист. Тримайте невеликі проміжки між ними. Змастіть зверху збитим яйцем і посипте невеликою кількістю кунжуту або кмину, чорного кмину або орегано.
Поставте лист на середню полицю розігрітої до 200 градусів духовки. Варіант випічки: вгору/вниз. Випікайте близько 18 хвилин, поки тісто не стане золотистим. Їх можна виймати із духовки відразу після випічки. Таке листкове тісто зі шпинатом дуже смачне як у гарячому, так і в охололому вигляді. Їх можна подавати як самосблюдо або як гарнір.
