Салат з лососем та в’яленими томатами. Хрумкий салат, свіжість лимона і насолода смажених кедрових горішків. Це чудовий салат, який порадує вас своїм неповторним смаком.
- Час приготування: 10 хв
- Час охолодження: 10 хв
- Кількість порцій: 4 великі порції
- Калорійність: 230 калорій в 1 порції
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 200 г лосося холодного копчення
- 100 г ніжного салату, наприклад, інсалатин
- половина червоного перцю
- 3 цибулі-шалоти або 1 невеликий звичайний
- 4 штуки в’ялених помідорів з олією + 2 столові ложки олії
- сік половини лимона
- 50 г кедрових горіхів
- Для подачі: петрушка, свіжомелений перець, оливкова олія
Салат з лососем та в’яленими томатами
Салат Інсалатина родом із Італії. Це різновид зеленого салату. Смак ніжний. Тендітна, приємна структура. По суті, це салат, як будь-який інший. Можна замінити салатом: вершковим, розсипчастим гофрованим. Інсалатин дуже зручний тим, що його не потрібно рвати на дрібніші шматочки.
Поживні властивості інсалатини такі ж, як у будь-якого іншого зеленого салату. Завдяки хлорофілу салат має бактерицидну дію, прискорює загоєння ран й захищає від мікробів. Салат містить антиоксиданти: зеаксантин та лютеїн. Салат є джерелом фолієвої кислоти й вітамінів В, Е і С. Він багатий калієм, залізом, органічними кислотами, марганцем та магнієм. Зелений салат – один із найменш калорійних овочів. У 100 грамів салату лише 12 ккал.
Промийте салат під холодною водою й акуратно обсушіть паперовим рушником. Покладіть його у велику миску.
Необхідні якісні в’ялені помідори з олією. Використовуйте трохи олії з банки, щоб полити салат. Помідори шматочками, нарізати кубиками та додати до салату.
Наріжте перці тонкими смужками та пальцями розділіть скибочки лосося холодного копчення на дрібніші шматочки. Цибулини дрібно наріжте пір’ям або дисками. Змішайте всі разом у мисці.
На суху сковороду покласти кедрові горішки. Підсмажте їх протягом декількох хвилин, щоб вони стали трохи золотистими. Проте не обсмажуйте їх дуже сильно, щоб вони не стали гіркими.
Нарешті полийте миску лимонним соком і посипте кедровими горішками. Також можна додати нарізану петрушку та свіжомелений кольоровий перець.
