Салат олів’є оригінальний рецепт – улюблений салат багатьох людей, любов до якого не згасає і до цього дня, і це попри величезну різноманітність продуктів у магазині, і появу безлічі нових рецептів салатів. Пропонуємо рецепт олів’є, але не зовсім класичного з ковбасою, а з відвареним яловичим язиком, це одна з найсмачніших варіацій олів’є.
Свинячий язик не підходить для олів’є, тому що він занадто жирний, на відміну від яловичого. Якщо ви хочете зробити класичний салат олів’є, просто замість язика додайте варену ковбасу, також ще можна готувати з відвареною курятиною або яловичиною. Всі варіанти смачні і кожен варіант має багато своїх шанувальників.
Інгредієнти:
- 400 г відвареного яловичого язика (вареної ковбаси, курятини або яловичини)
- 500 г картоплі
- 200 г моркви
- 200 г маринованих чи солоних огірків
- 4 яйця
- 1/2 банки зеленого горошку
- майонез, сметана
- сіль
Салат олів’є оригінальний рецепт
Язик помийте, покладіть в каструлю, залийте водою, додайте очищену цибулину, лавровий лист (2 шт.), запашний перець горошком (5 шт.). Довести до кипіння, варити на невеликому вогні 2,5-3 години. За пів години до вимкнення посолити. Потім перекласти язик в холодну воду, остудити в ній, і акуратно зняти шкірку (у правильно звареному язикі вона знімається дуже легко).
Картоплю та моркву залийте водою, посолити, довести до кипіння, варити 30-40 хвилин, до м’якості овочів (ніж повинен входити в них легко). Овочі та язик краще зварити заздалегідь, так вони легше нарізаються.
Яйця залити водою, варити 10 хв з моменту закипання, потім остудіть, залийте холодною водою.
Язик (або ковбасу, курятину, яловичину) порізати кубиками.
Картоплю та моркву почистити, порізати кубиками.
Яйця також порізати кубиками, огірки дрібними шматочками (дрібніше, ніж інші інгредієнти).
Скласти усі інгредієнти в одну місткість.
Посолити, заправити майонезом або сметаною до смаку, добре перемішати.
Можна подати салат в одному салатнику, або порційно. Викласти салат через гарнірне кільце. Прикрасити кожну порцію зеленим горошком та скибочкою язика. Ситний і такий знайомий салат олів’є можна готувати як у свята, так і в будні, він завжди буде доречним!
