Головна сторінка >> Йогуртові булочки – простий рецепт приготування!
Йогуртові булочки

Йогуртові булочки – простий рецепт приготування!

Йогуртові булочки – хрумкі й дуже пишні булочки! Ідеальний рецепт для вихідних, коли вдома немає свіжого хліба. Йогуртові булочки дуже прості у приготуванні, і їм потрібен час, щоб піднятися.

– простий склад та виконання

– довго залишаються свіжими

– без додавання яєць до інгредієнтів

– дуже хрусткі та пухнасті

Складові:

  • три склянки борошна – 480 г
  • 1 пакетик сухих дріжджів – 7 г
  • 6 повних столових ложок йогурту – 140 г
  • пів склянки води – близько 125 мл
  • 2 столові ложки ніжної оливкової олії
  • пів чайної ложки солі та цукру

Йогуртові булочки

Заздалегідь дістаньте натуральний йогурт із холодильника.

Додатковий час: перша вистоювання тіста – мінімум 60 хвилин і підйом булочок перед випіканням – 30 хвилин.

З цієї порції інгредієнтів я спік 6 йогуртових булочек розміром із середній грейпфрут.

Я використовував сухі дріжджі, щоб спекти пшеничні булочки на йогурті. Також можна використовувати свіжі дріжджі. Потім вам знадобиться 20 г свіжих дріжджів. Свіжі дріжджі потрібно перетворити на закваску, яку я опишу пізніше у рецепті. Я їм булочки з йогуртом теплими, коли вони хрусткі. Такі булочки, якщо їх розірвати на дві частини божественно пахнуть.

Цікаво  Випічка зі шпинатом з листкового тіста: простий рецепт!
Йогуртові булочки 1
Йогуртові булочки

У миску просіяти три склянки простого борошна. 500. Це буде 480 г борошна. Додайте чайну ложку солі й чайну ложку цукру, а також пакетик із 7 грамів сухих дріжджів й шість столових ложок натурального йогурту або 140 грамів йогурту.

рецепт 2
Йогуртові булочки

Також додайте пів склянки теплої води й 2 столові ложки олії. Замісити тісто.

Йогуртові булочки 3
Йогуртові булочки

Йогуртові булочки

Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, вам потрібно заздалегідь зробити закваску. Потім покладіть у невеликий посуд три столові ложки борошна, чайну ложку цукру, чотири столові ложки теплої води й свіжі дріжджі. Усі інгредієнти повинні бути вичавлені з інгредієнтів, зазначених у рецепті. Добре перемішайте інгредієнти для закваски та розімніть дріжджі. Накрийте початок тканиною і залиште у теплому місці на 15 хв. Можна поставити страву із закваскою в розігріту духовку (до 35 градусів). Роблю це переважно взимку, коли температура будинку не перевищує 21 градус. Стартер повинен надутися і стати вищим. Додайте готову закваску в миску з іншими інгредієнтами й перемішайте.

Цікаво  Оселедець у гірчичному соусі з вершками та майонезом!

Тісто для йогуртових рулетів спочатку замішую руками, а потім перекладаю під міксер. Вимішуйте тісто щонайменше п’ятьт хвилин. Наприкінці він повинен перетворитися на гнучкий шар.

Перекладіть тісто в ту ж миску або кошик для вистоювання хліба й накрийте бавовняною тканиною або фольгою. Залишити підійматися щонайменше на годину. Найкраще використовувати злегка розігріту духовку – температура не повинна бути вищою за 35 градусів. За годину тісто має добре піднятися. Якщо я маю час, я залишаю тісто підійматися до двох годин.

рецепт 4
Йогуртові булочки

Тісто для пшеничних булочок на кисляку має піднятися навіть утричі.

Йогуртові булочки 5

Рецепт

Вийміть тісто з миски на чисте і сухе тісто або на стіл. Тісто для йогуртових рулетиків не повинно бути липким. Розкачати тісто і розділити його на шість рівних частин. Сформуйте кожну частину в кулю руками, а потім злегка подовжить її. Викладіть булочки на деко, злегка присипане борошном. Залишіть достатньо місця, оскільки булочки ще піднімуться перед випіканням.

Йогуртові булочки я ріжу відразу дуже гострим ножем. Накриваю їх тонкою, трохи вологою бавовняною тканиною і відкладаю в тепле місце, щоб вони знову піднялися. Булочки повинні підійматися щонайменше 30 хвилин. Якщо ви боїтеся, що ваші булочки прилипнуть до тканини, ви не можете її використовувати. Потім поставте лист у тепле місце без протягів. Ненакриті булочки можуть трохи підсохнути під час підйому, але це не буде проблемою, якщо ви збризнете їх водою перед випіканням.

Цікаво  Як приготувати гарбузовий суп - дуже смачно!
рецепт 6
Йогуртові булочки

Після закінчення підіймання булочок увімкніть розігрів духовки. Розігрійте духовку до 220 градусів з опцією випікання: вгору/вниз. На фото нижче вже вирощені булочки із пшеничного йогурту, безпосередньо перед поміщенням у духовку.

Йогуртові булочки 7
Йогуртові булочки

Виберіть середню полицю духовки та випікайте йогуртові булочки близько 15 хвилин. Вони повинні ще підрости й гарно почервоніти. Рулетики можна виймати з духовки відразу після випічки.

Я наполегливо рекомендую збризкати водою порожнину духовки, перш ніж ставити булочки в духовку. Також можна збризкати рулети водою. Після закінчення випічки відкриваю духовку і бризкаю на булочки холодною водою. Я рекомендую використовувати для цього розпилювач. Той факт, що ви поливаєте булочки водою, робить їх більш хрусткими та підрум’яненими.

рецепт 8
Йогуртові булочки
Йогуртові булочки 9
Йогуртові булочки

Смачного!

ukraina.net.ua - каталог сайтов Украины