Запіканка з брокколі – одна з найцікавіших пропозицій для супер смачної порції броколі, запеченої з макаронами та сиром. Це чудова ідея для вечері та чаювання.
– з будь-якою пастою
– можна швидко розігріти перед подачею
– ситна та смачна запіканка без додавання м’яса
Складові:
- одна велика броколі – вага близько 650 г
- 300 г макаронів – вага перед приготуванням
- 150 г сиру або навпіл з пармезаном
- 100 г моцарели з маринадом
- 50 г вашого улюбленого сиру з пліснявою
- 180 г вершків – приблизно 3/5 склянки
- 1 зубчик часнику – 5 г
- спеції: 1 чайна ложка солі; 1/3 чайної ложки перцю; 1/4 чайної ложки без гірки мускатного горіха
Запіканка з брокколі
Форма для запікання: жаростійка/форма для запікання – металева, керамічна або скляна з розмірами не менше 20 / 30 см або діаметром близько 28-30 см.
Рецепт запіканки з брокколі
Я рекомендую спочатку приготувати брокколі. Моя брокколі важила близько 650 грамів. Я вирізав тільки суцвіття і вийшло 460 г суцвіть. Закип’ятіть воду. Додайте чайну ложку солі. Покладіть суцвіття в киплячу воду та варіть без кришки до чотирьох хвилин. Брокколі все ще має бути злегка твердою та пружною. Зберіть суцвіття і процідіть через сито.
Локшину відварити по черзі. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Щоб приготувати 300 г макаронів, потрібно 10 склянок води. Солимо воду, коли вона кипить. Всипайте у киплячу воду ложку солі. Покладіть макарони в каструлю. Я зазвичай готую макарони для запіканки на хвилину-дві менше, ніж рекомендує виробник на пакуванні. Тож цього разу це було дев’ять хвилин.
Зварені макарони мають бути пружними. Після приготування макарони важили близько 600 г.
Викладіть приготовлені макарони у вибрану форму для запікання (змащувати її олією не потрібно). Я використовував жароміцний посуд діаметром 28 см, але це може бути й інша жароміцний посуд для запікання – металева, керамічна або скляна з мінімальним розміром 20 / 30 см. Викладіть попередньо приготовлені суцвіття броколі поверх макаронів.
Рецепт
Помістіть кульки моцарели (100 г) та шматочки сиру з пліснявою (50 г) між макаронами та брокколі. Щоб запіканка вийшла прозорішою та солонішою, замініть кульки моцарели шматочками сиру фета.
Порада: Ця запіканка також добре поєднується з цукіні, цибулею, перцем та помідорами. Якщо ви хочете додати вибраний овоч, ви повинні дрібно нарізати його й обсмажити з олією для смаження, перш ніж додавати до макаронів і брокколі. Тільки помідори не потребують додаткової обробки. Достатньо очистити їх, нарізати та додати у блюдо.
В окремому посуді змішати: 180 г вершків або приблизно 3/5 склянки; один зубчик часнику, очищений й продавлений через прес; чайна ложка солі; 1/3 чайної ложки перцю; 1/4 чайної ложки мускатного горіха. Все це перемішати й рівномірно вилити в посуд із підготовленими інгредієнтами для запіканки з макаронів з брокколі.
Порада: Щоб зробити страву менш калорійною, частину вершків можна замінити домашнім овочевим бульйоном.
Близько 150 грамів сиру гарної якості натерти на великій сітці й розподілити по всій поверхні страви з вже покладеними інгредієнтами. Я часто змішую сири, щоб урізноманітнити запіканку.
Помістіть форму в розігріту до 200 градусів духовку. Виберіть середню полицю з можливістю випікання вгору/вниз (якщо у вас невелика камера духовки й нагрівальні елементи зверху, поставте блюдо на нижню полицю). Встановіть185 градусів гарячого повітря. Запікайте брокколі без кришки близько 25 хвилин.
Запіканку з брокколі можна розігріти в духовці, але вже з кришкою або у великій сковороді, на малій потужності й теж з кришкою.
