Домашній пшеничний багет з дріжджами. Дуже легко зробити. Ароматний та хрусткий, найкраще прямо з печі.
– на дріжджах
– з пшеничного борошна
– у сільському стилі
– ароматні та хрусткі
Складові:
- 7 г сухих дріжджів або 15-20 г свіжих
- 3 склянки цілозернового борошна
- склянка теплої води – 250 мл
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
Домашній пшеничний багет з дріжджами
Відміряйте та підготуйте всі інгредієнти. У велику миску насипати борошно – у моєму випадку це половинка пшеничного борошна та типу пшеничної піци. Приготуйте склянку теплої води, сіль, цукор та оливкову олію.
Зробити закваску (однакову із сухих та свіжих дріжджів). Розкришуйте або насипте дріжджі в склянку. Додайте 1 чайну ложку цукру, 2 столові ложки борошна та 1/4 склянки води (видалити всі інгредієнти з раніше відміряних партій). Все добре перетерти та поставити в тепле місце. Можна накрити склянку паперовим рушником. Через 20 хвилин закваска повинна піднятися і перетворитися на вируючу піну.
Після цього в миску з борошном всипати сіль, додати масло, дріжджі та решту води. Замішуйте тісто вручну протягом 4 хвилин, поки воно не сформує компактну кулю, що повністю виступає з краю чаші.
Формування багетів.
Розділити тісто на 3 різні частини. Руками скачайте кожен шматочок на нитку діаметром близько 4 см. Деко або форму для багетів змастіть оливковою олією і присипте борошном. Розкладіть багети й злегка посипте зверху борошном. Накрийте їх паперовим рушником і підніміться протягом 30 хвилин (можна використовувати злегка розігріту духовку). Піднявшись, кілька разів трохи надрізати кожен багет по діагоналі. Використовуйте дуже гострий ніж.
Випікати багет у розігрітій до 220 градусів духовці. Випікати загалом 25 хвилин – верх і низ. Кожні 5-10 хвилин можна ненадовго відкривати духовку та злегка збризкувати багети водою. Тоді вони стануть більш коричневими та хрусткими. Вийміть його відразу після випікання.
Якщо вам подобається запах свіжого хліба вдома, дуже рекомендую спробувати спекти домашній часниковий хліб – смакота! Цікавий і рецепт домашнього хліба.
