Піца на сковороді – якщо ви дуже любите піцу, але у вас немає духовки, то рекомендую вам рецепт домашньої піци на сковороді. Так, є така річ, як піца на сковороді! Це просто зробити й супер смачно.
Піца готується, так само як і традиційна піца, тобто на дріжджах. Різниця лише в тому, що ви не запікаєте піцу в духовці, а смажите її на сковороді.
- Час приготування: 30 хвилин
- Час смаження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 8 великих штук
- Калорійність: 360 ккал у 1 шматочку піци
Інгредієнти для тіста для піци
- Більш як 1,5 склянки борошна пшеничного – до 300 г
- 2/3 склянки теплої води – 170 мл
- ложка оливкової олії
- чайна ложка сухих дріжджів
- чайна ложка солі
- чайна ложка цукру
Інгредієнти для томатного соусу для піци
- 2 столові ложки томатної пасти
- пів склянки томатної пасати
- 2 зубчики часнику
- щіпка солі та перцю
- свіжий орегано чи чайна ложка сушеного
Інгредієнти для начинки піци
- 300 г грибів
- половина цукрової цибулини
- 50 г салямі, наприклад пепероні
- 250 г жовтого сиру
- три столові ложки оливкової олії
- спеції: ложка прованських трав, щіпка солі та перцю
Піца на сковороді
Додатковий час: тісто підіймається для піци – 1 година
Я використав свій рецепт для приготування тіста для піци. Трохи змінив пропорції, щоб піца не була надто товстою. Тісто для піци як з піцерії, але піца дуже домашня і густа.
Інгредієнти для соусу та начинки для піци рекомендую приготувати самостійно, поки тісто підіймається.
Почніть із замісу тіста для піци. Поєднати всі інгредієнти для тіста в одній мисці. Борошно пшеничне для піци у кількості понад 1,5 склянки, що становить близько 300 грамів. 2/3 склянки теплої води й столова ложка оливкової олії, чайна ложка солі, цукор та чайна ложка дріжджів.
Замісити тісто вручну щонайменше 10 хвилин. Воно повинно утворювати компактну кулю, що повністю виступає з краю чаші. Якщо тісто трохи липне, то нічого страшного.
Залиште кульку тіста в мисці, накритій вологою тканиною й залиште на 55 хвилин для підйому. Я часто ставлю миску з тістом у трохи розігріту духовку. Я заздалегідь встановлюю температуру близько 40 градусів за Цельсієм і за кілька хвилин вимикаю духовку. За годину тісто має збільшитися втричі.
Рецепт
Поки тісто підіймається, приготуйте томатний соус та начинку для піци. Томатний соус можна приготувати за лічені хвилини. У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки томатної пасти, пів склянки томатного пюре, 2 видавлених через прес зубчика часнику, щіпку солі та перцю та свіжий чи сушений орегано. Вмішайте соус.
Очистить гриби та наріжте їх скибочками. Маленькі гриби чистити не потрібно. Я завжди зчищаю великі капелюхи. Також очистить цибулю і наріжте її. Розігрійте сковороду середнього розміру та додайте 3 столові ложки оливкової олії. Цибулю та гриби обсмажити без кришки близько 10 хв.
В кінці також додати сіль, перець та прованські трави. Зніміть сковороду з вогню, доки вона не охолоне.
Зернистий сир або тверда моцарела на тертці. Ви також можете змішати кілька видів сиру разом. Приготуйте свою улюблену салямі… звичайну або пепероні.
Через годину підйому викладіть тісто на трохи посипаний борошном стіл і розтягніть його у формі коржика діаметром близько 30 см. Почніть нагрівати сковороду. Трохи змастіть його зсередини. Викладіть тісто для піци на лист і, при необхідності, обережно розтягніть тісто під краями листа (тісто може дати усадку). Накрийте кришкою каструлю на 5 хвилин. Встановіть потужність на низький рівень.
Після цього часу переверніть піцу. Для цього вам знадобиться кухонна лопатка. На піцу викласти частину томатного соусу (половина соусу знадобиться для поїдання вже готової піци зі сковороди), гриби з цибулею, потім скибочки салямі та тертий сир. Накриваємо піцу кришкою і ставимо трохи менше середньої потужності конфорки. Випікати в такий спосіб піцу на сковороді близько 10 хвилин. Час залежить від товщини сковороди та потужності конфорки. Тож можна трохи довше.
Готову піцу розрізати на вісім великих шматків. Можна додатково посипати рубаною зеленню: кінзою, петрушкою, шніт-цибулею, базиліком, орегано.
