Булочки для бургерів – подивіться, як легко спекти домашні булочки. Рецепт дуже швидкий, а всі інгредієнти, напевно, є вдома. Мої булочки для бургерів м’які, дуже пухнасті та довго залишаються свіжими.
– лише кілька інгредієнтів
– на свіжих або сухих дріжджах
– просто змішайте та замісіть інгредієнти разом
- Час приготування: 10 хвилин
- Загальний час підйому тіста: 1 година 30 хвилин
- Час випікання булочок: 20 хвилин
- Кількість порцій: 6 булочок
- Калорійність: 300 в 1 булочці
Складові:
- дві склянки пшеничного борошна, наприклад, борошно для тортів – 320 г
- менше пів склянки молока – 120 мл
- 1 велике яйце
- менш як 1/4 куба вершкового масла – 40 г
- 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
- чайна ложка цукру
- хороша щіпка солі
- 3 чайні ложки світлого кунжуту
- для змащування рулетиків перед випічкою: трохи молока та яєчний жовток
Булочки для бургерів
Яйце, молоко та масло заздалегідь дістаньте з холодильника.
Із заданої кількості інгредієнтів виходить шість великих булочок для бургерів.
Випічка: 180 градусів, середня полиця вгору/вниз або 170 градусів гарячого повітря.
Час випікання: до 20 хвилин.
Не готуємо закваску для цих булочок для бургерів. Тому кладемо в миску дві склянки – 320 грамів борошна. Також всипати чайну ложку цукру та велику дрібку солі. Розбийте 1 велике яйце і додайте 40 грамів дуже м’якого чи розтопленого та охолодженого вершкового масла.
У склянку налийте трохи менше, тобто. близько 120 мл теплого молока. Покладіть у молоко 5 г сухих дріжджів (приблизно повну чайну ложку) або додайте 15 г свіжих дріжджів. Дуже ретельно перемішайте молоко й дріжджі, щоб вийшла однорідна рідина. У миску з рештою інгредієнтів влити молоко з дріжджами.
Все перемішати дерев’яною ложкою. Помістіть миску з тістом під булочки під міксер. Вимішуйте тісто щонайменше 10 хвилин. Після замісу тісто має бути однорідним, гладким й еластичним. Також можна замісити тісто вручну.
Залишіть замішане тісто в тій же мисці. Накрийте їх бавовняною тканиною або прозорою плівкою. Відкладіть у тепле місце для підйому приблизно на 55-90 хв. Тісто за цей час має сильно підрости.
Посипте дерев’яну дошку борошном. Розділіть тісто на шість рівних частин. Сформуйте з кожної частини кульки.
Порада: Щоб булочки були однакового розміру, рекомендую зважувати все тісто, а потім ділити його на рівні шматочки. Отже, мої булочки важили близько 100 г кожна.
Рецепт
Деко (можна поставити в комплекті з духовкою) застелите папером для випікання. Розгладьте кожну булочку ще раз і надайте їй форму трохи плескатої кулі. Залишіть достатньо місця між булочками, тому що булочки добре підіймаються.
Залиште булочки підійматися щонайменше на 30 хвилин. Акуратно накрийте їх чистою бавовняною тканиною (можна використовувати рушник) під час підйому.
Після цього часу акуратно змастіть кожну булочку сумішшю молока і жовтка. Я рекомендую використовувати для цього кухонну щітку. Посипте змащені маслом рулетики легким насінням кунжуту.
Почніть розігрівати духовку. Встановіть варіант приготування вгору/вниз та температуру 180 градусів або 170 градусів з гарячим повітрям. Готову тарілку з булочками для бургерів поставте на середню полицю в духовку, що добре розігріта. Випікати булочки близько 20 хвилин. Спечені булочки піднялися і підрум’янилися. Після випікання відкрийте дверцята духовки на 5 хвилин, а потім дістаньте деко зі спеченими булочками.
Булочки можна розрізати впоперек на дві половинки після того, як вони повністю охолонуть. У них можна подавати будь-які бургери й м’ясні, тільки сирні, або тільки овочеві.
