Мармуровий торт – неймовірно смачний та пишний торт. Рецепт гранично простий, а торт не лише довго залишається свіжою. А ще красиво та універсально.
– запечений в маслі
– двоколірний торт
– дуже простий у приготуванні
- Час приготування: 25 хвилин
- Час випікання: 40 хвилин
- Кількість порцій: 720 г тіста
- Калорійність: 425 в 100 г тіста
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- одна склянка пшеничного борошна – 160 г
- пів склянки картопляного крохмалю – до 110 г
- 150 г ріпакової олії – трохи більше пів склянки
- 130 г дрібного цукру – приблизно пів склянки
- 4 великі яйця або 5 маленьких
- 1,5 столової ложки какао – 15 г
- чайна ложка розпушувача
- три столові ложки молока чи води
Мармуровий торт
Якщо ви зберігаєте яйця в холодильнику, дістаньте їх раніше, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Для випічки: форма місткістю близько 1300-1500 мл або роз’ємна форма діаметром 23-24 см . Випічка зверху/знизу; середня полиця у духовці; температура – 180 градусів; час запікання – приблизно 40 хвилин
В одній мисці змішати: склянку борошна звичайного, тобто 160 г борошна; пів склянки картопляного крохмалю (борошна), тобто. до 110 г крохмалю, і одна чайна ложка розпушувача. Борошно змішати із пудрою. Рекомендую додатково просіяти їх у другу миску, щоб ще ретельніше перемішати борошно з пудрою й аерувати сипучі інгредієнти.
У другий контейнер насипте половину просіяної суміші борошна та порошку. В одну каструлю нічого не додавайте, а в іншу додайте 1,5 столової ложки або близько 15 г какао. Ретельно перемішайте борошняну суміш із какао.
Мармуровий торт
Таким чином, у вас вже є миска із сипучими інгредієнтами для світлої маси та миска із сипучими інгредієнтами для темної маси. Настав час збити яйця з цукром та олією.
Насипте пів склянки дрібного цукру у великий скляний або металевий посуд. Це буде приблизно 130 г цукру. Розбийте чотири великі яйця. Збийте цукор та яйця міксером на високій швидкості, поки цукор повністю не розчиниться в яйцях. Наприкінці збивання має утворитися пишна та легка маса. Збивання може тривати до 10 хвилин.
Після закінчення цього часу зменште швидкість до середньої та тонкої цівкою влийте олію. Усього налити трохи більш ніж половина склянки, що становить близько 150 грамів олії. Додавання олії має зайняти деякий час, тобто в цілому не більше 30 секунд.
Вимкніть міксер. Акуратно перелийте половину збитих яєць з олією в іншу миску. В одну миску з частиною пуху всипте приготовлену раніше світлу суміш борошна. У світлу масу можна додати трохи пасти чи ванільного масла. Акуратно перемішайте все кухонним віночком чи лопаткою.
Вилийте суміш какао в іншу частину солодкого яєчного пуху. Влийте три столові ложки води або молока кімнатної температури. У цей момент ви також можете додати невелику жменю нарізаної сушеної журавлини або шоколаду. Акуратно перемішайте все кухонним віночком чи лопаткою.
Рецепт
Підготуйте форму для запікання. Для мене це була форма для торта з димарем діаметром 23 см та місткістю 1500 мл. Змастіть дно та стінки форми зсередини невеликою кількістю олії, а потім посипте панірувальними сухарями. Ви також можете застелити всю форму зсередини тільки пекарським папером (якщо, наприклад, використовуєте роз’ємну форму).
Починайте заливати тісто у форму. Чергуйте світло тісто з темним, поки не покладете все тісто з обох мисок у форму. Консистенція тіста має бути як у пудингу.
Випікати мармуровий торт близько 40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці з опцією випікання верх/низ. Помістіть форму на середню полицю або одну полицю нижче. Приблизно через 40 хвилин (або раніше) перевірте готовність пирога. Обережно відкрийте дверцята духовки й вставте дерев’яну шпажку. Якщо паличка суха, коли ви її дістаєте, тісто готове.
Вимкніть духовку і відкрийте дверцята, щоб температура в духовці повільно падала. Через 10 хвилин можете витягти форму з духовки. Після невеликого охолодження (10-15 хвилин) вийміть корж із форми й перекладіть на решітку, щоб випічка охолола.
Порада: Не випікайте тісто довше у духовці. Якщо паличка суха, вимкніть духовку. Якщо торт випікати надто довго, він надмірно висохне.
Перед подачею мармуровий торт можна посипатить цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Я використовував олію, щоб спекти мармуровий торт, який є у більшості моїх рецептів масляного пирога. Ріпакова олія містить у 10 разів більше омега-3, ніж оливкова олія, а також є природним джерелом вітамінів Е та К. Вона має нейтральний смак, тому не домінує над солодкою випічкою.
Дивіться інші рецепти тортів. Рекомендую смородиновий торт та йогуртовий торт.
