Яблучний пиріг на листковому тісті – ловіть ідею оригінального листкового яблучного пирога з класичною «решіткою» згори! Робимо пиріг на основі готового листкового тіста. Воно врятує нас у найрізноманітніших ситуаціях: коли раптом на вечір несподівано намітилися гості, або близькі помітили, що «в будинку нічого немає до чаю», або величезні кошики з дачними яблуками недвозначно натякають, що їх треба терміново приготувати.
У технології приготування яблучного пирога немає нічого особливого, проте начинка “з родзинкою”: до неї насправді додаються родзинки, замочені в чорному чаї. А яблука ми злегка обсмажуємо, гасимо і потім подрібнюємо блендером. В результаті начинка виходить надзвичайно ніжною.
Якщо ідея використання одних лише яблук для цього листкового пирога здається вам надто нудною, додайте до них брусницю або терен. Гасіть їх разом з яблуками, а потім подрібніть блендером. Смак начинки буде більш насиченим.
Інгредієнти
- заморожене листкове дріжджове тісто – 500 г
- темні родзинки – 50 г
- холодний чорний чай із м’яким смаком – 100 мл
- кисло – солодкі яблука – 2 шт.
- вершкове масло – 20 г
- цукор – 80 г
- жовток – 1 шт.
- питна вода – 1 ч. л
- борошно для розкочування тіста
Яблучний пиріг на листковому тісті
Крок 1
Тісто викладіть з упаковування на робочу поверхню і дайте повністю розтанути при кімнатній температурі. Класти тісто поблизу гарячої духовки або на радіатор опалення не варто, інакше структура листкового тіста буде порушена.
Крок 2
Родзинки помістіть у невелику миску і залийте чаєм. Залишіть при кімнатній температурі до використання (але не менше ніж на 15 хвилин).
Крок 3
Для начинки яблучного пирога на листковому тісті яблука очистить, розріжте й видаліть серцевини з насінням. М’якуш наріжте невеликими скибочками.
Крок 4
У сковороді розпустіть вершкове масло, покладіть яблука і смажте 2 хвилини. Додайте цукор і, помішуючи, готуйте на середньому вогні 7 хвилин.
Крок 5
Яблучну начинку, що вийшла, перекладіть в чашу блендера і готуйте до отримання маси однорідної консистенції. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Крок 6
Родзинки викладіть на сито і дайте стекти чаю. Потім викладіть ягоди на паперові рушники, розподіліть один шар і, промокаючи легкими рухами, обсушіть його.
Крок 7
Пласти тіста розгойдати. З одного виріжте коло діаметром 24 см і покладіть у форму діаметром 20 см. Сформуйте бортики. Інший пласт тіста наріжте смужками завширшки 2 см.
Крок 8
По пласту тіста у формі розподіліть яблучну начинку. Смужки тіста викладіть у вигляді решітки. Кінчики смужок прикріпіть до бортів тіста.
Крок 9
«Грати» змастіть жовтком, збитим з водою. Форму помістіть на лист. Випікайте листковий яблучний пиріг при 180 ° C протягом 12-15 хв. На стіл подавайте теплим.
Дивіться також: Американський яблучний пиріг на тонкому тісті
Смачного!
