Найсмачніша шарлотка з яблуками на сковороді – влітку в спеку не завжди хочеться вмикати духовку. У ці моменти рятує шарлотка з яблуками, виготовлена на сковороді на плиті. На свій смак вона зовсім не поступається класичному варіанту приготування шарлотки. Текстура тіста залишається такою ж повітряною та соковитою. У яблучний сезон така шарлотка особливо гарна. Ніжна, ароматна та чудово смачна!
Як приготувати шарлотку з яблуками на сковороді
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 100 г
- Цукор – 120 г
- Масло вершкове – 30 г
- Яйце куряче – 3 шт.
- Яблуко – 2 шт.
- Розпушувач тіста – 0,5 ч.л
- Ванільний цукор – 15 г
Приготування: Крок 1
Підготувати всі інгредієнти для шарлотки із яблуками на сковороді на плиті. Важливо, щоб яйця були кімнатною температурою. Тоді вони добре вб’ються, і тісто буде максимально повітряним.
Яблука краще брати з легкою кислинкою, соковиті та пружні. Вони відмінно відтіняють насолоду тіста і не розвалюються під час випікання. Ідеально, якщо це буде сорт Симиренка, але це не обов’язково. Ви можете взяти будь-які домашні яблука, які ви маєте.
Крок 2
Приготуйте тісто для шарлотки на сковороді. У чисту суху миску вбити яйця. Додати цукор й ванільний цукор.
Дуже важливо, щоб посуд для тіста був не жирним, без води й максимально чистим. В іншому випадку яйця можуть погано збитися, і тісто вже не буде таким пишним та соковитим.
Крок 3
Почати збивати яйця з цукром за допомогою віночка. Спочатку швидкість міксера має бути мінімальною. Поступово, у міру збивання яєць, швидкість міксера збільшуємо. Повинна вийти пишна світла маса. Час збивання яєць залежить від потужності вашого міксера. У середньому на це йде близько 3 хвилин.
Крок 4
В окремій мисці змішати борошно та розпушувач. Просіяти борошно з розпушувачем через сито.
Крок 5
Перемикнути швидкість міксера на мінімум. Частками додавати борошно в яєчну масу. Щоразу чекаючи, поки борошно розійдеться в яєчній масі. Не варто різко додавати все борошно. У цьому випадку яєчна маса може осісти, і замість пирога вийде омлет.
Найсмачніша шарлотка з яблуками на сковороді
Крок 6
Приготувати сковороду для шарлотки із яблуками. Потрібно дуже ретельно підійти до її вибору. Сковорода повинна бути обов’язково з товстим дном й антипригарним покриттям, інакше яблука можуть прилипнути до дна сковороди.
Дуже добре змастити дно та боки сковороди вершковим маслом. Не шкодуйте олії, щоб потім не довелося відривати пиріг від сковороди. Спочатку щільним шаром змащуємо олією боки сковороди. Після змащуємо дно, а вершкове масло, що залишилося, залишаємо невеликими шматочками на дні сковороди.
Крок 7
Приготувати яблука для шарлотки на сковороді. Яблука добре промити та обсушити. Розрізати яблука навпіл і ще навпіл. З четвертинок яблук видалити середину. Нарізати четвертинки яблук на скибочки. Не варто нарізати яблука надто тонко. Дуже тонкі яблука втрачають свою текстуру, а вона дуже важлива у шарлотці.
Крок 8
Викласти на дно підготовленої сковороди нарізані скибочки яблук.
Крок 9
Вилити зверху тісто й рівномірно розподілити його по всій поверхні яблук. Накрити сковороду кришкою й поставити на маленький вогонь. Готувати шарлотку із яблуками на сковороді на плиті близько 15 хвилин. Пару разів потрібно буде провести тонкою лопаткою між краями сковороди та тістом, щоб воно в процесі випічки не прилипало до сковороди.
Крок 10
Тісто має стати пружним та добре піднятися.
Крок 11
Прибрати кришку зі сковороди. Підготувати тарілку діаметром пирога. Акуратно перевернути пиріг на тарілку і після повернути його на сковороду. Тепер яблука мають опинитися зверху. Звичайно, можна перевернути пиріг та за допомогою лопаток. Однак такий спосіб здається легшим і вдалим.
Найсмачніша шарлотка з яблуками
Крок 12
Накрити сковороду кришкою і готувати шарлотку з яблуками протягом 7-10 хвилин. Вогонь має бути найменшим, щоб дно пирога не пригоріло. Готову шарлотку зняти з плити.
Крок 13
Викласти шарлотку на блюдо й подавати до столу.
Крок 14
Шарлотка з яблуками на сковороді готова.
Дивіться також: Шарлотка з яблуками рецепт в духовці
Смачного!
