Шарлотка з яблуками на сметані входить до п’ятірки найсмачніших пирогів із яблуками. Ті, хто вже готував її, зі мною погодяться – розповідає кухар Олена Ткаченко. Тісто виходить ніжним, повітряним та дуже соковитим. Легкий вершковий аромат поєднується з яскравими яблуками і манить до чайного столу. Така шарлотка – буквально хіт на домашніх кухнях, бо готується швидко та просто, а виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- Яблуко – 4 шт.
- Яйце – 3 шт.
- Сметана – 150 г
- Цукор – 200 г
- Борошно пшеничне – 250 г
- Олія – 80 г
- Розпушувач тіста – 10 г
- Ванільний цукор – 25 г
Приготування: Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для шарлотки з яблуками на сметані.
Кількість яблук у рецепті дано орієнтовне. Воно залежить від розміру вашої форми для випічки й від розміру яблук. Для шарлотки підійдуть будь-які ароматні яблука, але мені найбільше подобається готувати з червоних або дуже ароматних жовтих яблук – розповідає кухар. З ними шарлотка виходить особливо яскравою на смак.
Сметана для рецепта має бути не менше 20% жирності. Сметана з меншою жирністю рідкіша і дає готовій випічці кислий присмак, а не вершковий аромат.
Рослинна олія має бути без запаху, це дуже важливо. Воно не повинно перебивати ніжного смаку готової шарлотки.
Увімкнути духовку на 180 градусів. Тісто готується швидко, і духовка має встигнути добре прогрітися.
Крок 2
У чашку вбити яйця. Додайте цукор, сметану та ванільний цукор.
Ванільний цукор у цьому рецепті можна замінити на ванільну пасту чи екстракт. Від цього випічка вийде ще ароматнішою і яскравішою на смак.
Шарлотка з яблуками на сметані
Крок 3
Все добре збити за допомогою міксера. Цукор повинен розчинитись у рідині, це дуже важливо.
У цьому рецепті необов’язково використовувати міксер. Тісто можна приготувати за допомогою звичайного віночка. Але це займе трохи більше часу. Міксером тісто приготувати набагато легше.
Крок 4
Влити в чашу олію і додати борошно з розпушувачем тіста.
Борошно краще попередньо просіяти через сито, щоб повністю виключити попадання у випічку грудочок або промислової домішки.
Крок 5
Все ще раз добре збити міксером, щоб борошно повністю розійшлося по всій масі тіста. Воно має вийти гладким та однорідним.
Крок 6
Застелити дно форми для випікання листом пергаменту.
Величина форми впливає лише на висоту шарлотки. Використовувалася кругла форма діаметром 22 см, але це не обов’язково. Можна використовувати будь-яку зручну для вас форму для випікання. Але, якщо ви використовуєте велику форму, то час випічки трохи скоротиться, оскільки шарлотка буде нижчою. Орієнтуйтеся по зубочистці. Вона виходить з готової шарлотки сухою і без грудочок тіста – каже експерт у приготуванні пирогів.
Вилити тісто для шарлотки у підготовлену форму.
Крок 7
Підготувати яблука для шарлотки на сметані. Їх потрібно добре промити. Видалити серцевину й нарізати на тонкі скибочки.
Крок 8
Викласти скибочки яблук по колу всієї форми. Поставити шарлотку з яблуками у духовку 180 градусів духовки. Випікати шарлотку протягом 40-45 хвилин до готовності й красивого золотистого кольору.
Крок 9
Готову шарлотку вийняти з духовки та залишити у формі на 5 хвилин для остигання.
Крок 10
Звільнити шарлотку з яблуками від форми для випікання.
Крок 11
Подавати шарлотку можна як у теплому, так і повністю охололому вигляді. Шарлотка із яблуками на сметані готова.
Дивіться також: Шарлотка з яблуками простий рецепт
Смачного!
