Грузинський салат – це дуже ароматний, смачний і яскравий салат, який дуже рекомендують готувати влітку. Цей рецепт добре підійде до багатьох обідів і страв, приготованих на грилі.
- чудове поєднання смаків
- дуже універсальний салат на літо
- детальний опис приготування та апетитні фото
Основні інгредієнти салату
- 300 г невеликих огірків
- 250 г стиглих помідорів
- 40 г цукру або червона цибуля – невеликий шматочок
- 50 г волоських горіхів – велика жменя
- 25 г свіжо подрібненого коріандру – велика жменя
- 25 г свіжо подрібненого листя м’яти – велика жменя
- 2 столові ложки улюбленої оливкової олії
- велика щіпка свіжомеленого перцю
Інгредієнти для заправки салату
- 30 г волоських горіхів – невелика жменя
- 3 столові ложки будь-якого винного оцту
- 2 зубчики часнику – приблизно 10 г
- 4 столові ложки води
- 1 столова ложка оливкової олії
- пів чайної ложки солі
Грузинський салат
Наймолодші, дрібні огірки ретельно вимийте. Відріжте у них обидва кінці. Кожен шматочок наріжте скибочками товщиною приблизно 3-5 мм. Також помийте помідори, видаліть плодоніжки й наріжте їх шматочками на один укус. Це можуть бути як великі помідори, наприклад, малинові, так і дрібні помідори Черрі. Просто розріжте помідори навпіл. Не потрібно зважувати помідори та огірки до грама. Однак стежте, щоб огірків було більше, ніж помідорів.
Дуже важливими інгредієнтами грузинського салату є свіжа зелень, наприклад, коріандр і м’ята. Вимийте та дрібно наріжте листя свіжої м’яти та коріандр. Для наведених пропорцій овочів потрібно в цілому близько 50 грамів свіжої подрібненої зелені. Шматочок цибулі вагою близько 40 грамів наріжте тонкими пір’їнками або трохи товстішим кубиком. Якщо у вас є цукор цибулі, можна додати його трохи більше. Якщо ви віддаєте перевагу гострому сорту цибулі, можете додати більше, але тільки в кінці приготування салату, після його спроби.
Порада: В крайньому разі кінзу можна замінити петрушкою, а цибулю, шніт-цибулею.
Додайте в миску з овочами й зеленню близько 50 грамів злегка подрібнених волоських горіхів. Додайте дві столові ложки оливкової олії й посипте свіжомеленим перцем. Змішати всі інгредієнти.
Змішайте інгредієнти соусу в пасту за допомогою потужного блендера. Це будуть: дві очищені головки часнику; 3 столові ложки будь-якого винного оцту; 30 грамів волоських горіхів; 4 столові ложки води; 1 столова ложка оливкової олії; половина чайної ложки солі.
Порада: якщо ви не бажаєте готувати пасту для салату, ви завжди можете просто продавити часник через прес і змішати його з олією, водою, сіллю та оцтом. Цим соусом полийте салат, а решту горіхів покладіть в салат, стільки ж, скільки було раніше, 50 г
Салатну пасту можна розділити на порції або покласти в окрему невелику миску, щоб кожен міг покласти її скільки забажає. Пам’ятайте, що ви завжди можете додати в салат трохи більше перцю або, наприклад, свіжовичавленого лимонного соку.
Грузинський салат ідеально підходить для багатьох традиційних страв на грилі. Його можна зберігати в холодильнику до наступного дня. Завжди перемішуйте салат перед подачею.
Дивіться також: Картопляний салат з огірками – справжній хіт
Смачного!
