Рулет зі шпинату з лососем й вершковим сиром – смачна й швидка у приготуванні страва зі шпинатом, лососем холодного копчення та вершковим сиром. Цей рулет можна приготувати із молодого шпинату або із замороженого шпинату.
Хоча рекомендую молодий шпинат. Тоді такий рулет матиме набагато інтенсивніший зелений колір. Рулет зі шпинату з лососем й вершковим сиром – найкраща закуска із лосося холодного копчення. Це ідеальна закуска для будь-якої вечірки, напередодні Нового року чи Різдва. Також варто подавати на великодній стіл із хроном.
- Час приготування: 30 хвилин
- Час випікання: 20 хвилин
- Кількість порцій: діаметр 12 мм, довжина 40 см
Інгредієнти
- 4 середні яйця
- пів склянки молока
- чотири столові ложки пшеничного борошна з гіркою – 100 г
- 150 г шпинату
- дрібка солі
- чайна ложка цукру
Інгредієнти для начинки рулету
- 200-300 г лосося холодного копчення, нарізаного скибочками
- 250 г вершкового сиру
- рубана зелень: кріп та петрушка
- Моя склянка 250 мл.
Рулет зі шпинату
Покладіть шпинат у високе блюдо. Влийте пів склянки молока. Додати щіпку солі, цукор та збити яйця. Все змішати занурювальним блендером. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, спочатку розморозьте його та злийте зайву воду. Також до перемішаної шпинатної маси додаємо борошно і знову все перемішуємо до однорідності.
Порада: Рекомендую змішати всі інгредієнти до однорідності, крім білків. Отже, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збити блендером із молоком, борошном, шпинатом та цукром. Яєчні білки окремо збити із сіллю та додати їх у зелену масу.
Підготуйте лист який заповнить весь ящик духовки. Застеліть лист для випічки. Папір може трохи виступати. Викладіть тісто по всій поверхні листа. Вирівняйте поверхню. Ставимо лист на середню полицю в розігріту до 170 градусів духовку – верхній/нижній нагрів. Випікайте протягом 20 хвилин, поки краї тіста не стануть злегка золотистими.
Після випікання зняти лист. Розкочуємо ще тепле тісто разом із папіром. Залиште остигати на 20 хвилин.
Після цього часу розгорнути його (папір ще залишився). Змастіть всю поверхню вершковим сиром. Ви також можете використовувати ароматизований сир, наприклад, з хроном, або змішати столову ложку хрону з вершковим сиром, перш ніж покласти його. Покладіть скибочки лосося поруч один з одним. Можна посипати рубаною зеленню.
Знову почніть розкочувати тісто, але цього разу туго. Робіть це повільно та обережно, тому що одночасно потрібно знімати папір з рулону.
Готовий рулет загорнути у той самий папір і прибрати в холодильник остигати. 30 хвилин достатньо.
Якщо ви також шукаєте інші швидкі та недорогі закуски для вечірки, я рекомендую вам приготувати дуже популярні та смачні рулетики з тортильї з шинкою та сиром.
