Як приготувати салат цезар – дуже популярний і дуже смачний салат з хрумким римським салатом та грінками. Запрошую вас отримати базовий рецепт і кілька цінних порад та пропозицій щодо подачі.
– докладний опис приготування
– надійний рецепт соусу Цезар
– багато цікавих фактів та порад щодо подачі
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 6 великих порцій
- Калорійність ккал: 440 у 1 великій порції
Інгредієнти для салату Цезар
- 2 середні салати романо
- половина довгого пшеничного багету
- 1 подвійна куряча грудка – до 600 г
- 2 столові ложки олії для смаження або оливкової олії
- 50 г дрібно натертого сиру пармезан
Інгредієнти для соусу Цезар
- 7 столових ложок майонезу гарної якості – близько 160 г
- 1 столова ложка гострої гірчиці – близько 15 г
- 1 великий зубчик часнику – близько 7 г
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка вустерширського соусу або 1 філе анчоусів
- 4 столові ложки дрібно натертого пармезану – близько 35 г
- будь-які добавки: щіпка перцю та червоний винний оцет
Як приготувати салат цезар
Перш ніж приготувати салат «Цезар», рекомендую вам спочатку прочитати весь пост. Зміст включає кілька цікавих порад щодо інгредієнтів та їх замінників. Можливо, ви захочете приготувати салат із яйцем круто, беконом або навіть креветками.
Спочатку зробіть соус. Для його приготування змішайте інгредієнти: 7 столових ложок майонезу гарної якості; 1 столова ложка гострої гірчиці; 1 великий зубчик часнику, що видавлений через прес; 2 столові ложки лимонного соку або столова ложка лимонного соку та столова ложка червоного винного оцту; 1 столова ложка вустерширського соусу або 1 філе анчоусів; 4 столові ложки дрібно натертого сиру пармезану.
Порада: Будь ласка, знайдіть дуже докладний рецепт соусу Цезар з безліччю цікавих порад. Якщо ви посипаєте салат великою кількістю пармезану, ви можете виключити його зі складу соусу.
Як приготувати салат цезар
В оригінальному салаті «Цезар» немає курки, тому ви можете приготувати салат, як я, або не додавати курку в інгредієнти. Однак, якщо ви зупинитеся на варіанті зі смаженим філе, очистіть два філе (цілу курячу грудку) від усіх хрящів та волокон. Наріжте м’ясо великими шматками однакового розміру (у моєму випадку більший і довгастий). Посипте шматочки м’яса невеликою кількістю перцю.
Розігрійте сковороду середнього розміру. Встановіть потужність пальника вище за середню. Налийте столову ложку олії для смаження або оливкової олії. Акуратно викладіть шматочки філе на розігрітий жир. Обсмажте м’ясо, доки воно не підрум’яниться, приблизно по три хвилини з кожного боку.
Порада: Оскільки філе ми нарізаємо на шматочки після обсмажування, можна зняти філе на деякий час зі сковороди і розрізати його посередині, щоб напевно. Якщо м’ясо вже біле і прожарилося всередині, його можна прибрати. Так м’ясо буде соковитим, і ви підсмажите його у ідеальний час.
Протріть сковороду шматком паперового рушника або використовуйте іншу сковороду більшого розміру. Половину довгого багета (він може бути вже трохи черствим) нарізати скибочками, потім дрібнішими шматочками/кубиками для грінок і викласти на сковороду. Встановіть середню потужність і обсмажуйте шматочки багету до легкої золотистої скоринки. Через деякий час ви можете полити його ложкою оливкової олії. Намагайтеся часто «помішувати» грінки, щоб вони стали навіть рум’яними. Приготуйте грінки для салату Цезар без будь-яких спецій. Вони повинні стати ідеально підрум’яненими і хрумкими менш ніж за 7 хвилин.
Рецепт
Очистіть два салати романо від листя. Промийте листя під холодною водою і «припудріть» їх, а потім розірвіть кожен лист на дрібніші шматочки руками. Зазвичай я видаляю тільки більш товсті жилки на великому верхньому листі. Складіть усі шматочки салату у велику миску. Влийте туди трохи соусу Цезар і все перемішайте.
Ви можете розділити листя салату в соусі на дрібніші порції або продовжити готувати їх повністю в одній великій мисці. Все, що вам потрібно зробити, це покласти шматочки курки та грінки у миску/тарілки. Посипати салат дуже дрібно натертим пармезаном та полити залишками соусу.
Салат Цезар готовий до подачі. Він буде ідеальним як закуска, полуденок або вечеря. У варіанті з куркою його можна подавати на вечерю. Я приготувала його не тільки з курячим філе, але й зі звареними круто яйцями та шматочками смаженого бекону. Дуже цікаво навіть із розпеченими кубиками туфу та смаженими креветками.
