Салат з брокколі і яйцєм

Салат з брокколі і яйцєм – смачний і надзвичайно барвистий салат з броколі. Чудова ідея для обіду чи вечері. Це базовий та суперуніверсальний рецепт. Будь-який може зробити мій салат із брокколі і яйцями.

– корисний, смачний та барвистий

– відмінний салат на Великдень

– універсальний та швидкий у приготуванні

Час приготування: 20 хв
Час приготування яєць: 10 хв
Час приготування броколі: 10 хв
Порції: 900 грамів салату
Калорійність: 80 в 100 г салату
Дієта: безглютенова, вегетаріанська

Складові:

1 велика броколі – 600 г
4 великі яйця круто
маленькі помідорки чері – 200 г
часниковий соус: 1 столова ложка майонезу, три столові ложки йогурту, невеликий зубчик часнику, столова ложка лимонного соку, дрібка солі
спеції та зелень: по гарній щіпці солі та перцю, жменя рубаної петрушки

Салат з брокколі завжди виглядає красиво. Брокколі готується дуже швидко, тому готується практично одночасно з яйцями круто. Все, що вам потрібно зробити, це почекати, поки яйця та брокколі трохи охолонуть і через кілька хвилин скласти чудовий та смачний салат.

Рецепт

Щоб приготувати Салат з брокколі, почніть із приготування броколі та яєць. Ви можете це зробити одночасно. Велику броколі ретельно промийте під водою. Зріжте суцвіття та викиньте їх. Моя броколі важила близько 600 грамів. Отримав від нього трохи більше 400 г суцвіть.

Налийте воду у каструлю середнього розміру. Закип’ятіть воду, накривши кришкою. Всипати чайну ложку солі та покласти промиті суцвіття броколі. Накрийте кришкою і збільште потужність пальника, щоб вода знову закипіла. Відрегулюйте потужність пальника так, щоб вода лише блимала. Відварити брокколі до м’якості. Це займе близько 8-10 хвилин. Зварену броколі відразу ж відкинути на друшляк, а потім у салатник остигати.

Також одночасно зваріть круто чотири великі яйця. Великі яйця варять близько 10 хвилин. Ви кладете яйця в каструлю із ще холодною водою. Вимірюєте час з моменту закипання води у каструлі. Слідкуйте за тим, щоб вода весь час кипіла, але не надто сильно.

Після приготування рекомендую відразу залити яйця холодною водою, при цьому злегка розбивши яєчну шкаралупу. Через деякий час їх можна очистити та викласти на тарілку, доки вони не охолонуть.

Брокколі та яйця вже остигають. Отже, настав час для решти інгредієнтів. Миємо помідори та розрізаємо навпіл, на один укус. Якщо ви любите готувати барвисті салати, я рекомендую змішувати різні сорти маленьких помідорів. Відмінно підійдуть бордові чорні помідори черрі та фіолетові помідори яшми. Для цього може бути жовтий акцент із помідорів, золотистого Ожарова або дрібніших – грона лимонів.

На завершення полийте салат легким часниковим соусом. Для його приготування в одній мисці змішайте одну столову ложку майонезу, три столові ложки натурального вершкового йогурту, невеликий видавлений через прес зубчик часнику, столову ложку соку лимона або лайма і дрібку солі.

Салат з брокколі буде м’яким. Так що, якщо ви віддаєте перевагу, щоб соус був гострішим, додайте в соус трохи більше часнику.

Салат з брокколі і яйцєм

Помістіть приготовлені суцвіття брокколі у страву на ваш вибір – миску або страву. На брокколі покладіть круто зварені яйця, розрізані на четвертинки (клинья). Покласти також помідори. Вилийте на нього весь часниковий соус. Прикрасьте салат нарізаною петрушкою. Крім того, не завадить дрібка солі та свіжомелений перець.