Салат з квашеної капусти. До традиційної вечері можна подати безліч салатів. Цей простий салат із квашеної капусти, огірків, перцю та цибулі буде ідеальним.
Салати з квашеною капустою найсмачніше з картоплею. Мій салат на вечерю теж чудовий.
- Час приготування: 20 хв
- Час охолодження: 20 хв
- Кількість порцій: 550 г салату
- Калорійність: 100 г в 100 г салату
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 300 г квашеної капусти
- 100 г маринованих огірків – 1 великий або 4 крихітних
- половинка червоного перцю – близько 70 г
- половина червоної цибулини
- 5 столових ложок олії
- чайна ложка трав’яного перцю
- половина чайної ложки кмину
З цієї кількості салату ви сміливо зробите чотири порції на вечерю.
Салат з квашеної капусти та маринованих огірків, готовий до подачі відразу після приготування. Проте варто залиште в холодильнику на 20 хв, щоб перець і цибуля розм’якшилися, а аромати пережувалися.
Салат з квашеної капусти
Для приготування салату використовуйте середньокислу квашену капусту. Моя капуста була досить ніжною та ароматною і не містила моркви. Однак можна використовувати квашену капусту з морквою та кмину.
Злегка відіжміть квашену капусту від зайвого соку і наріжте, але не дуже дрібно. Якщо капуста дуже солона та кисла, її можна один раз промити холодною водою та віджати.
Вам знадобиться близько 100 г маринованих огірків. Це один великий огірок або, наприклад, 4 крихітні (як у мене). У огірків зрізати обидва кінці. Огірки наріжте тонкими скибочками.
Половину свіжого перцю нарізати короткими смужками. Вам знадобиться близько 70 г паприки. Червону цибулю наріжте пір’ям, а потім навпіл. Для цього простий салат використовуйте половину цибулини середнього розміру. Ви також можете замінити червону цибулю звичайною або цукровою цибулею. Звичайна цибуля гостріша, ніж червона і цукрова, тому її можна давати менше.
Помістіть всі інгредієнти в одну миску і додайте 4-5 столових ложок олії. Я рекомендую дуже ніжну оливкову олію або рослинну олію з нейтральним смаком. Тут добре підійде рисова олія та олія виноградних кісточок.
Додайте в салат чайну ложку перцю пряного та половину чайної ложки кмину (не меленого). Якщо вам не подобається смак кмину, ви можете пропустити його. Трав’яний перець є готовою сумішшю декількох спецій. Це дуже зручна суміш, яку можна порівняти із прованськими травами.
Також є набір ідеально підібраних трав. Що зазвичай міститься у трав’яному перці? Це будуть, наприклад: біла гірчиця, коріандр, кмин, часник, майоран. Іноді також перець чилі та пажитник.
Усі інгредієнти салату дуже добре перемішати та прибрати в холодильник «перекусити».
Салат з квашеної капусти добре поєднується з картопляним пюре, кашами та макаронами з м’ясом. Рекомендую свинячі рулети зі шпинатом. Також відмінно підійде тушкована свиняча вирізка.
