Салат з руколи – барвистий і дуже простий у приготуванні салат з руколи. Ви можете подати його як салат на вечерю або з’їсти повністю самостійно, на бутерброди або на грилі. Дуже смачно з рулетом із козиного сиру або сиром фета.
У цьому салаті кожен інгредієнт важливий і надає йому неповторного характеру. Прекрасні насичені кольори спонукають до їжі та привертають увагу. Хрумка руккола та насіння, плюс соковиті помідори та глибокий смак оливок у поєднанні з найпростішим вінегретом у світі.
- Час приготування: 20 хвилин
- Час обсмажування насіння: 7 хвилин
- Кількість порцій: 550 г салату
- Калорійність: 185 в 100 г салату
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 100 г салату рукола
- 1 склянка помідорів чері – 200 г
- 1 склянка чорних оливок – 150 г
- 1/3 склянки очищеного насіння соняшника – 65 г
- сік одного лайма
- 5 столових ложок олії
- 1/3 чайної ложки свіжомеленого перцю та солі
З такої кількості інгредієнтів виходить 4 дуже великі порції смачного салату з руколи.
Куплений у магазині рукола зазвичай має досить ніжний смак. Моя садова рукола дуже, дуже гостра, і я зазвичай змішую її навпіл з магазинною. Гостра рукола, що встигла гарно вирости на сонці, повинна мати горіховий післясмак. З ним добре поєднуються смажені насіння соняшника.
Салат з руколи рецепт
Рекомендую почати приготування з обсмажування очищеного насіння соняшника. Після обсмажування гарячим насінням знадобиться кілька хвилин, щоб охолонути. За цей час ви приготуєте салат.
Підготуйте невелику, чисту й суху сковороду. Трохи підігрійте й посипте насінням соняшника. Насіння обсмажується на малопотужному пальнику. Кожні кілька хвилин перемішуйте насіння ложкою. Насіння має лише злегка підрум’янитися. Приблизно 7 хвилин обсмажування має бути достатньо. Зніміть каструлю з вогню і зачекайте кілька хвилин, доки кісточки охолонуть.
Обережно промийте руколою під холодною проточною водою. Злийте всю воду і покладіть листя салату в салатницю, де ви плануєте подавати салат. Вимийте повну склянку помідорів чері. Я рекомендую нарізати їх упоперек на товстіші скибочки. Ви також можете використовувати інші помідори.
Чорні оливки без кісточок, бажано натурального маринування, для різноманітності розрізати навпіл. Я рекомендую чорні оливки із цим салатом. У них дуже приємний, глибокий смак, який не конкуруватиме з великою кількістю соку лайма.
Тепер найпростіший у світі вінегрет. Налийте близько 5 столових ложок олії у миску. Щоразу, коли у вас є горіхове масло, я настійно рекомендую використовувати його замість оливкової олії.
Розріжте лайм навпіл і вичавте сік з обох половинок. Нарешті подрібніть трохи свіжого перцю. Сіль, яку я також подрібнюю у свіжому вигляді у ручному млині. Просто поверніть два-три рази, і все готове.
Додайте в салатник з руколою нарізані помідори та оливки. Вмішайте соус і розподіліть його по всьому салату.
В самому кінці додайте обсмажене і охолоджене насіння очищеного насіння соняшника. Рукола тепер можна подавати як самостійну страву або як доповнення до вечері.
Салат рукола також є смачною вечерею. Можна їсти зі свіжим хлібом. Домашні кайзерки теж будуть чудовими. Якщо ви любите сир, то можете додати до нього фету, пармезан або мої улюблені рулетики з козиного сиру.
